国家强制性标准《预包装食品标签通则》在经过一年过渡期后于4月20日起正式实施。食品里有哪些添加剂，须用“通俗名”标注在食品标签上，让消费者明白。昨天，记者走访了京城多家超市，对面包、牛奶、豆浆、豆制品等20日之后生产的“新鲜出炉”食品进行了一番比对，发现食品企业基本能做到对添加剂进行具体描述，但现“真身”后的添加剂种类繁多，也引起市民的担忧。

　　“通俗”标注成分

　　国际食品包装协会常务副会长董金狮解释，相比老标准，新出台的《预包装食品标签通则》增强了科学性和可操作性。比如要求明确标明食品成分，添加剂标示更通俗，保质期按最早到期的单件食品计算等。

　　“过去只要注明含着色剂、增稠剂就行，以后必须把具体的着色剂名称标注出来。”董金狮说，以食品添加剂“柠檬黄”为例，可选择标示形式为：柠檬黄；着色剂（102）；着色剂（柠檬黄），不能只标示“着色剂”。

　　标准鼓励企业对所含或可能含的食品致敏物质进行提示。还要求日期标示不得另外加贴、补印或篡改。生产日期的术语也统一为“生产日期”，标示为“包装日期”、“灌装日期”的，将视为违反新标准的规定。

　　促销员借机推荐

　　昨天，记者走访了多家超市，选择了20日之后生产的面包、牛奶、豆浆、豆制品等食品进行比对，发现这些食品的标签上添加剂标注的确较为具体，如一些食品的“添加剂”、“着色剂”后面都加了括号，注明具体名称。

　　也有一些食品标签上直接印有“丙酸钙”等字样，未解释“丙酸钙”是什么。尽管这样的标注不违反标准，但仍被其他厂家的促销员抓住了“把柄”。在一家超市，一名面包促销员向记者推荐超市自制的面包，“我们的面包不含防腐剂，你看的那种包装上写着丙酸钙，很多消费者不知道是什么，其实就是防腐剂”。

　　消费者仍在雾里

　　记者发现，添加剂现“真身”后，消费者对名目繁多的添加剂疑虑重重。记者注意到，以加工肉制品为例，一根火腿肠的添加剂少则10多种，多则20多种。“那么多添加剂，太专业了，我们也看不懂。再说，怎么相信标注的就没问题，还是希望专业机构加强监管。”

　　对此，董金狮建议，市民选购食品时，尽量购买添加剂少的食品，“虽说食用添加剂是允许的，但是它只是起到改善食品口味、保存等作用，没有营养价值”。

　　此外，记者发现，标准中鼓励企业提示“致敏物质”，但很少有食品标注。