深圳开展餐饮服务食品安全量化分级管理

　　记者昨日从最新一期的《政府公报》获悉，为了促进餐饮服务食品安全主体责任，保障公众知情权和饮食安全，从本月起，深圳将对全市餐饮服务提供者开展餐饮服务食品安全量化分级管理。餐饮单位食品安全等级被评定为A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。这也意味着，今后市民外出就餐，可以先看餐馆“脸色”再做选择。

　　食品安全等级用卡通形象表示

　　记者看到，根据《深圳市餐饮服务食品安全量化分级管理规定》，全市餐饮食品安全等级分为A级、B级和C级，等级评定由属地监管单位进行现场检查，检查项目主要包括：许可管理、人员卫生、场所环境、设施设备、采购贮存、食品添加剂、加工制作、专间管理、餐具消毒、食品留样和检验运输等。

　　有意思的是，食品安全等级被评定为A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。“今后市民外出就餐可以先看餐馆的‘脸色’，对其食品安全等级有个基本了解后，再放心就餐。”市场监管局相关负责人表示。

　　该《规定》要求，餐饮服务提供者应当在大厅、门口等其他醒目位置摆放公示牌，使消费者及时了解食品安全等级。而不按要求张贴、摆放或擅自篡改、毁坏、遮盖、租借、伪造公示牌的餐饮服务提供者，属地监管单位将对其责令改正，并在网站等媒体上予以公布并进行重点监督。

　　发生食物中毒半年内没“等级牌”

　　该《规定》同时规定，如果出现下列情形之一的，将不予量化评级，该餐饮单位也将没有等级牌，包括：自《餐饮服务许可证》颁布之日起不满三个月的；发生食物中毒等食品安全事故，在事故发生之日起六个月以内的；存在使用非食用物质等严重违法违规行为，在作出行政处罚决定之日起六个月以内的；检查项目的不合格项数超过一定数量。

　　根据《规定》，新办《餐饮服务许可证》不满三个月的，公示牌上标明“待评定”字样，而有其他几种情形之一的，应按要求限期整改的，公示牌上标明“整改中”字样。

　　学校食堂评为C级将限期整改

　　根据《规定》，全市食品安全等级管理遵循“动态管理”原则，属地监管单位应当对餐饮服务提供者的食品安全状况适时进行检查，根据其食品安全水平的变化调整其食品安全等级。

　　在《规定》中，还特别提出，重大活动经常接待单位、集体配送餐单位、中央厨房、学校食堂（含托幼机构）、供餐人数500人以上机关企事业食堂、特大型餐饮单位以及旅游景区的餐饮服务提供者，被评定为C级的，应按要求限期整改，并列入重点跟踪检查对象，对逾期未整改的，应当给予公示或通报，并依法予以处罚。（记者阮晓光）