近日，演员黄渤在新浪微博上晒出一张照片，吐槽劣质一次性筷子。照片中，几双筷子放在热水中，水变黄，并有刺鼻味，他还表示不用一次性筷子“不是环保是保命”。那么一次性筷子为何能染黄热水？对人体是否有危害？

　　遇水味道刺鼻或因硫黄

　　日前，记者在走访京城多家餐厅发现，尽管一些餐饮企业提供可重复使用的消毒筷子，但一次性筷子在中小餐厅仍在大量使用。

　　为验证“一次性筷子染黄热水”的消息，3月20日，记者从小吃摊、小餐厅、中档饭店收集几种常见一次性筷子，分别为不带外包装的“裸筷”，有塑料包装、纸质包装一次性筷子。记者将筷子浸泡在开水中发现，带包装的一次性筷子浸泡十五分钟后，颜色稍微变色，但并非很黄，而不带包装的一次性筷子浸泡后，水略微变成浅黄色，气味较浓厚。

　　国际食品包装协会秘书长董金狮解释称，正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹，筷子本身都含有木素，遇水会溶解一部分，水略微变浅黄比较正常，对人体不会有害，而所说刺鼻味很有可能是硫黄的味道。这样的一次性筷子不排除是被硫黄熏制过，残留量比较大。

　　据了解，按国家规定，竹做的一次性筷子由于颜色略青，允许用食品级的硫黄熏蒸漂白，但要求残留在筷子上的二氧化硫含量每公斤不超过600毫克，而木筷子是不允许使用硫黄熏制的。

　　注意筷子的保质期

　　据相关法规规定，一次性筷子需在包装上标明生产日期、保质期等基本信息。国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。

　　然而，记者调查了解，市场上还存在不少一次性筷子的“三无”产品，存在不少安全隐患。

　　董金狮告诉记者，一次性筷子设保质期，是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，时间一长就容易发霉。在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里，一次性筷子更易发霉，发霉的筷子里含有各种霉菌，严重的会滋生出致癌物——“黄曲霉素”。

　　除了发霉，一次性筷子还存在不少健康风险因素。董金狮介绍，此前执法部门就多次发现一些企业为了让筷子更白，会用硫黄熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子“美白”，再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。这样就很容易存在多种化学残留，会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。

　　董金狮还提醒，选择一次性筷子，首先看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式，最好有生产日期和保质期；再用鼻子闻有没有刺鼻的气味；不要选择太白的；将筷子放在开水里面涮，如果水变浑并有沉淀物说明可能筷子中含其他化学物；如果筷子发生弯曲或已有霉点，那说明已变质，千万不要用。

　　京华时报记者钱宇阳