俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。三九严寒，食补御寒成为这个时节选择美食的当务之急。萝卜这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。因此，如将萝卜加以精工烹制必定成为冬季餐桌不可或缺的美食。

萝卜炖牛腩

主料：牛腩、萝卜

辅料：红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末

调料：豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精

制作方法：

1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段;

2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均;

3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均;

4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右;

5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。

素炒萝卜丝

主料：白萝卜

辅料：香葱、姜、红辣椒

调料：盐、糖、鸡精、水、花生油

制作方法：

1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段;

2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用;

3、再放入葱末、姜末炒出香味;

4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明;

5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀;　

6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。