宁波市食安办日前公布了去年下半年乳制品评价性抽检结果，引起广大消费者和网民关注。昨晚（28日），宁波市食安办联合质监、检验检疫、农业、工商、宁波牛奶集团等五部门对抽检结果作出回应，称宁波鲜奶整体质量合格，市民可放心喝。造成评价性抽检合格率低的原因是鲜奶在运输、储藏、销售等环节出现了冷藏链断裂。

宁波市食安办一位负责人说，从食品安全监管各环节以往的抽检结果来看，宁波市乳制品质量总体合格率较高，可放心饮用。农业部门每年抽检生鲜乳样品150个左右，至今未发现不合格样品；质监部门2012年共监督抽查2540批次，其中原料乳1491批次，成品乳制品1049批次，1批次成品乳制品不合格（乳酸菌数超标），合格率99.91%；成品乳制品中鲜奶监督抽查了335批次，合格率100%。2011年至2012年，工商部门在流通环节共抽检各类乳制品4210批次，内在质量合格率均在98%以上；今年又结合元旦、春节两节市场监管，对液体奶进行了一次专项抽检，共抽检75批次，合格率92%。目前，全市各监管部门对奶源及乳制品生产、流通、销售等环节展开了全方位、地毯式的排查、抽检，并将进一步加大监管力度，加密监管频次，及时发布检验结果。

这位负责人还表示，此次食安办评价性抽检，所抽查的鲜奶样品是按照家庭奶箱订奶方式获取的，其中一个目的是了解消费者行为对鲜奶质量的影响。据受委托检验机构——宁波检验检疫局技术中心有关负责人介绍，这次抽检取样分两种类型。一是到超市采样，主要来自老三区5个超市，包括沃尔玛、欧尚、乐购、三江、家乐福，样品由保温箱带回实验室，冷链是持续的，到实验室后登记检测，一般是下午1点左右出发去超市，下午3点左右采样回来。二是家庭订购，由检测机构进行订购，一般早上牛奶公司五、六点左右将乳制品送到技术中心，上午8点30分至9点取样，进行登记检测。

宁波牛奶集团副总经理廉立伟针对此次事件带来的负面影响给宁波百致歉。廉立伟说，公司将投入400万元改进生产线，减少瓶装牛奶可能存在的被二次污染的风险。新封口的奶瓶三个月后会送到订户家中。

对于此次抽检鲜奶合格率比较低的问题，宁波市食安办负责人分析认为，主要原因在于家庭奶箱没有冷链覆盖，鲜奶高温季节长时间暴露在室外导致大肠菌群和β-内酰胺酶超标。只要消费者及时取出奶箱中的奶，并正确存放、饮用，鲜奶的安全性是有保障的。