■姚 敏

　　厉行勤简节约已经成为上上下下的行动，从今年春节的情况回望，中国式“剩宴”减少了不少。从“半份菜”、“小盘菜”到 “备用菜”、“拼盘菜”，从取消包间最低消费到点菜师走俏市场，看来杜绝浪费，餐饮业已经动真格了，那么，现在餐饮消费的主角——手握票子的吃客们是否全都行动起来了？

　　尽管已有越来越多的消费者加入了“光盘行动”，但不光盘甚至整盘尚存的情况还有不少。据报道，在全国一些城市，餐馆饭菜浪费严重的情况依然存在。笔者春节期间到广东度假，广州、中山等地的同学和朋友纷纷请客，同学相见甚欢，聊不尽大学时代的求学逸事，因此谈兴甚足吃的倒少了，离席之时菜食所剩颇多，遇上会过日子的女同学尚会适量打包，男同学则大手一挥直呼走人，空留下没动几筷子的全鱼和各类海鲜。作为引导理性消费的媒体的工作者，笔者忍不住讲了几句适度消费、可以打包之类的话，同学爽快地说：“你们一百年才来广东度个假，难得难得，剩点没事。”在家人“广东人最好面子”的急促的耳语中，笔者只好不再坚持。

　　看来，要让中国式“剩宴”戛然而止，铺张浪费之习立马绝迹绝非一朝一夕之事。面对人散席尽而食物仍满满当当被大量直接倒入泔水桶的场面，我们不禁要问：中国式“剩宴”，剩下的是什么？个人和社会从中究竟“得到”了什么？

　　毋庸置疑，中国式“剩宴”造成了铺张浪费，浪费了大量钱财，不仅害人还误国。据报道，全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，几乎相当于全国粮食总产量的1/10。按保守推算，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮。在我国每年还进口粮食的背景下，“舌尖上的浪费”不仅是对食物本身和他人劳动的浪费，更是对社会资源和国家财富的浪费，说“剩宴”误国并不为过。

　　其次，除了物质财富的浪费，如此“剩宴”还助长了奢侈浪费和不文明消费、攀比之风等社会恶习、陋习。“等我有钱了，豆浆买两碗，喝一碗倒一碗。”对这个一度很火的网络段子，清华大学社会学系教授孙凤的评价可谓一针见血：“近年来人们富裕了，社会转型加快，过度消费观念泛滥，在一些人看来浪费的背后代表的是成功和地位。”

　　透过中国式“剩宴”，我们还看到了令无数人苦笑的面子。好面子、讲排场可谓是中国式“剩宴”蔓延的根源之一。不能让人觉得请客的人小气，于是菜品尽可能丰富，菜价尽可能高点成为请客者不二的选择。不仅是商务宴请、公款吃喝，就是自家亲友吃饭，人们也往往会为了面子在点菜时大手大脚，由此浪费自然在所难免。

　　呜呼，中国式“剩宴”只剩下了三样东西——浪费、陋习和面子。浪费得起，浪费可以撑面子，很多人来餐馆的目的早已不是饱肚，而是摆阔摆脸子以标榜财富或者权力。有人说，减少浪费需要移风易俗，此言差矣，勤俭节约本是中华民族的传统美德，遏制浪费不是移风易俗，而是传统的回归。

　　笔者以为，要想真正遏制舌尖上的浪费，消除摆阔心理及国人体现在多方面的“面子”隐忧，回归民族传统美德，除了在表层倡导理性消费外，还应从深层着眼，对国人大力宣传传统文化，普及其精神内涵，推进道德的润泽和知行的完善。究竟什么是成功，什么是人生的幸福和快乐？著名作家周国平曾经说过的一句话引人深思——“简单而纯粹的生活，同时安放好内心才是生命最大的快乐。”只有透过对生命价值的反思彻悟，让节俭淳朴之念生发于内心深处，人们才会从点滴做起，真正让简朴清新之风满灌生活的方方面面，才能摒弃中国式“剩宴”。