为确保“年夜饭”餐饮服务食品安全，让广大群众度过一个欢乐、祥和的春节，淮安市淮安区食品药品监管局采取多项措施加强“年夜饭” 食品安全监管。

一是实行“年夜饭”申报备案制度。对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行登记备案，严格审查每份“年夜饭”的菜谱和承办桌数，对一次性接待超过10桌以上的，严格执行留样制度并保留原始菜单备查。

二是落实应急处置预案。制定《2013春节餐饮食品安全突发事件应急处置预案》，加强节日值班责任制，设立举报投诉电话并24小时保持通畅，及时受理和查处群众举报投诉的餐饮服务食品安全事件。

　　三是强化“第一责任人”责任。与承办“年夜饭”的餐饮服务单位签定《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》，要求各单位严格按照法律法规及操作规范的要求，落实好餐饮服务食品安全各项管理制度。

　　四是加大执法力度。结合全区节日期间餐饮服务食品安全专项行动，对餐饮经营不符合食品安全要求的单位责令其立即整改；不能当场整改的，责令其限期整改；逾期不改或情节严重的依法予以行政处罚，并取消其承办“年夜饭”资格。

五是加强宣传教育。通过电视、报纸、网站、手机短信等媒介开展餐饮服务食品安全宣传教育活动，曝光违法行为，大力倡导餐饮服务单位诚信经营，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。 

淮安市淮安区食品药品监督管理局   张春松  高春生