盘了7年鸡蛋，今年的行情让湖北神地农业科贸公司营销总监施明很惊讶。他说，以红壳蛋为例，收购价一度最高到了4.9元左右，“这是近10年来最高价”。武商量贩蛋品买手李磊介绍，今年8月底9月初，普通粉蛋售价达到4.9元一斤，而今年年初最低时只有3元左右1斤，高峰比低谷时涨幅超过60%。相对而言，涨价风波对品牌鸡蛋冲击略小，它们有自己的养殖基地，价格基数也高，其涨幅也在15%到20%之间。

　　李磊认为，蛋价是蛋贱伤农后的报复性反弹。他介绍，今年年初开始几个月，蛋价一直非常低，养殖户养多少鸡亏多少钱，很多农户将蛋鸡杀成肉鸡，而低迷行情遭遇突发事件。今年夏天，全国各地降雨猛烈，有的主要干道被淹没。交通阻断，北方主要产蛋区如河南、东北的蛋不能调往南方。广州等城市只能在武汉调蛋。蛋商住在湖北几个重要产区抢着收蛋，将蛋价至少拉高20%。从成本上看，今年饲料、玉米、豆粕等价格上涨，也带动养鸡成本增加，成为蛋价上涨的内在动因。

　　施明说，湖北蛋价素来也参照北方市场行情，每公斤价格比北方略高0.3元，此轮涨价也主要是跟随全国大势波动。前段时间全国蛋价跌得太厉害，养鸡存栏量太低，涨价更多是恢复性上扬。

　　他说，鸡蛋涨价与蔬菜涨价关系密切。今年的雨水灾害，使大量蔬菜基地遭遇渍水，不少青菜都比鸡蛋贵，人们以鸡蛋代替蔬菜，需求陡增也带动蛋价。

　　据了解，中秋之后普通鲜蛋价格已快速回落，徐东平价普通鸡蛋价格已在每斤4元左右。鸡蛋还会再度疯狂吗？武商量贩李磊认为，蛋鸡3个月可长大出栏，补栏速度非常快，供应提升而需求稳定，蛋价再涨空间不大。施明介绍，最近几天鸡蛋收购价出现暴跌，最高时190元一件（40到45斤之间），而现在不到160元，暴跌20%。国庆期间，蛋价微幅小涨，一斤不过五分到一毛钱，“属暴跌后的技术性反弹。”

　　记者探访 “高级蛋”怎样出笼的？

　　超市里的各类蛋品花样繁多，有的标称“无公害”，有的是“绿色食品”，最近“有机鸡蛋”也悄然爬上货架。其价格也因贴上标签更为“尊贵”。不同的蛋，质量真的有差别吗？

　　神地公司拥有“神地”、“咯家果佳”两个蛋品品牌，占据了武汉品牌蛋40%的市场，既出产无公害蛋，也有绿色食品蛋。该公司施明说，无公害主要是对养殖环境的认证，绿色食品对环境和养殖过程要求更高，鸡吃得好，住得也宽敞，而有机蛋则更为苛刻。级别越高的产品，激素、抗生素等药品打得更少，安全程度也更高，食用更放心。目前湖北虽未出产有机蛋，但武汉已有外地产品入市销售，其养殖成本很高，售价要三四元一个。按理说，有机蛋是最好的鸡蛋，应该卖得很好，但目前人们认知度不够。大多数人不理解，“放着五毛一个的鸡蛋不吃，去吃4元一个的，疯得板！”。

　　家住后湖的王女士常吃木兰湖无公害鸡蛋，节前超市鸡蛋做特价，原价7.38元一斤，特价5.88元，“也不便宜。”比普通蛋更贵的蛋到底如何出笼的？28日，记者走访黄陂木兰山脚下的武汉木兰湖养殖厂。该鸡厂养鸡10余万只，在黄陂规模最大，每天产蛋约9万枚（约5吨重），90%以上的鸡蛋销往市内大型超市。

　　养鸡厂掩映在马路边的树林中，七八家鸡舍整齐排开，每间间隔约10余米，种着树木、瓜果和蔬菜。记者想进鸡舍参观，被工作人员赶出来。原来，所有进养殖区的人须经过20分钟以上的紫外线消毒，以防将病菌带入园内。合格的鸡蛋还要经过消毒、通风、保温、检疫等必备程序。蛋价居高不下，行情依然走俏。养鸡厂库存空空，工作人员将一车车新鲜鸡蛋拉进仓库，转头就被批发商拉走。

　　生活疑点 鸡蛋能否注明“生日”？

　　林女士家的鸡蛋，从超市买回不到一周，一直放在冰箱里冷藏，昨天，敲开其中一只，已散黄。“怎么这么快就坏了？”林女士说，鲜鸡蛋也有保质期，上市时能否标明生产日期？

　　昨日，记者走访多家超市及集贸市场看到，几乎所有的鸡蛋均没有注明生产日期及保质期。在一些大型超市内，部分品牌鸡蛋的蛋売上打上了商标和条形码，看不出鸡蛋的生产日期。问及鸡蛋的生产日期，多数超市工作人员也不能清楚地回答鸡蛋的生产日期，一般会告诉顾客是最新鲜的，近两天运到超市的鸡蛋。

　　木兰天池养殖公司总经理陈海青称，鸡蛋属于农产品，目前国家农产品暂无生产日期和保质期的要求。一个一个鸡蛋注明生产日期也不好操作，各个厂家鸡蛋整箱出厂时会注明这一批的生产日期。他说，鸡蛋的保质期与保存的环境关系密切，在常温20℃左右，一般可保存45天，冰箱冷藏可保存75天，如果天气太热，可能十多天就会坏掉。