豆腐含有丰富的植物性蛋白质及钙等人体所需的微量元素和维生素，但老年人过量食用豆腐则会损害健康。 

　　科学家研究发现，豆制品中含有大量的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯易沉积于动脉壁上，最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外，豆腐性偏寒，胃寒腹泻者经常食用豆腐亦会加重消化不良。