“猪肉一斤涨了5毛钱，尤其是猪小排，前腿等部位的肉涨得比较快”，昨日，记者来到济南市清河社区菜市场，经营冷鲜猪肉的苏女士告诉记者，“最近一周，猪肉价格平均涨了0.5—1元钱，但还是能看到一次购买5斤或是10斤的消费者。” 

　　临近元旦，猪肉需求量越来越大，在清河社区菜市场内可以看到，每个鲜肉专柜前都排起了购肉长队。随后记者了解到，很多人大量购猪肉都是为了灌香肠，“最近几天，都在忙着灌香肠，基本上每天都要灌50多斤，并且今年的自制香肠的手工费3元/斤，与去年基本持平；　持续零下几度的低温，让灌香肠生意异常火爆，估计会一直持续到春节前。”苏女士告诉记者。“我的香肠什么时候才能来取呢，我都等了两天了。”刚刚买完蔬菜的陈女士在鲜肉专柜前询问着苏女士。“最近两天，灌香肠的人突然大幅增多，我经常要忙到深夜，前天我弄了100多斤，市场没有太大的地方放香肠，一般我都在家灌好再运来。”苏女士熟练地边处理着猪肉边向陈女士道歉。