食物是控制糖尿病的关键环节，吃得正确就可以降低糖尿病并发症的危险。但要买对食物大不易，毕竟超级市场货架上的食品多到让人目不暇给。不过，只要在采买之前稍做规划，且懂得个中诀窍，选择健康食物便易如反掌。

　　1. 谢绝加工食品，只买生鲜食物

　　爷爷奶奶在我们这个年纪时，大概从没见过我们现在常吃的那些现成食物、五颜六色的水果软糖、裹着巧克力的谷物棒，或是微波即可食用的冷冻食品，但是他们绝对认得新鲜蔬果、家禽、家畜、鱼肉，以及其他未经加工的天然食物。

　　总之，请你买香蕉，别买香蕉口味的布丁；买猪肉，别买香肠；买新鲜蔬菜自己回家做色拉，别买附有高脂色拉酱和烤面包丁的现成西泽色拉。如此一来就可摄取到最多的维他命和矿物质，而不是吃进加工食物过量的盐、糖、淀粉，以及脂肪。

　　2. 别忘了全谷食物

　　研究显示全谷食物吃得越多，身体对胰岛素的敏感性越高，而罹患糖尿病的机率则越低(编按：全谷指含有胚乳、胚芽和麸皮之完整谷粒)。以每天吃三份全谷食物为目标，做起来其实没你想象的那么难。要怎么吃呢？

　　早餐：改吃全谷做的面包，或者吃一碗麦片粥或全谷物什锦燕麦片。

　　午餐：点一份全麦面包，取代白面包。

　　晚餐：在餐盘里加一支玉米，或是食用糙米饭。

　　3. 购物车里有一半必须是五颜六色的新鲜蔬果

　　丰富的颜色代表具有多种植物营养素，包括抗氧化剂。抗氧化剂可中和糖尿病患者体内过多自由基(自由基会破坏细胞，影响健康)。蔬果颜色越深越好：选择鲜红色的甜椒和西红柿，橘色的胡萝卜、芒果或是红肉哈蜜瓜，绿色的花椰菜和菠菜，这样的一餐不仅好看，也会有多层次口感。

　　4. 看一看有什么鲜鱼

　　鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼和新鲜鲔鱼提供丰富的蛋白质，而且是绝佳的omega-3脂肪酸来源。它不但减轻糖尿病人常见的慢性发炎，还有助降低心脏病风险。科学家目前不确定发炎的化学物质为何会影响胰岛素，造成血糖升高，但研究显示爱吃鱼的人罹患第二型糖尿病的比率较低，或许并非偶然。

　　饮食目标：每星期至少吃两份富含omega-3的鱼，每份85至140公克。

　　5. 检视成分标签上的脂肪与钠含量

　　糖尿病会提高罹患心脏病的危险，所以你摄取的饱和脂肪不能超过总热量的7%(以一天摄取2000大卡热量的饮食而言，最多只能摄取15公克饱和脂肪)。另外，一般而言糖尿病患者血压也会比较高，所以钠的每日摄取量不宜超过920毫克。

　(摘编自台湾《读者文摘》