西红柿炒鸡蛋

　　材料：鸡蛋3个，西红柿150克，

　　配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

　　制作过程：

　　1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，往皮、往蒂，切片待用。

　　2.将鸡蛋打进碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

　　3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放进锅中炒熟盛出待用。

　　4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒进鸡蛋翻炒几下出锅即成。

　　技巧：炒制此菜时，要旺火速成。固然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

西红柿炖牛腩

　　材料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

　　做法：

　　(1)将牛腩洗净，然后在锅中房进葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟;

　　(2)炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

　　(3)然后用葱爆锅，然后放进番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒;

　　(4)酱汁炒好之后，放进牛肉翻炒，然后倒进牛肉汤，炖煮!

　　(5)30分钟后，放进盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了!

西红柿鸡蛋面

　　材料：西红柿、鸡蛋、挂面。

　　食盐、味精(或鸡精)、食用油少许、葱花(懒人可省)。

　　做法：1、将西红柿洗净，切小块备用。

　　2、将少许食用油倒锅中加热，放进西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。

　　3、往锅中加水(无需盛出西红柿)，煮沸，下挂面。

　　4、待面快煮熟时，打进鸡蛋。

　　5、加进盐、味精、葱花，盛碗即食。

西红柿鸡蛋汤

　　制作食材

　　鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜

　　制作流程

　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。

　　2、锅中加水，放进生姜2片一起煮。

　　3、水开后加西红柿，再开转小火放进黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒进，关火。(关火前可点进几滴香油)。

西红柿饺子

　　主料

　　熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;

　　调料

　　葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

　　做法：

　　西红柿切碎，汁待用;

　　牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、味精、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿;

　　西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。

　　特点

　　皮显淡红色，馅儿深红色，富含ORGNITU维生素B6、ORGNITU维生素C等。

西红柿疙瘩汤

　　食材预备

　　面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

　　制作步骤

　　1.加适量水，起锅上火。

　　2.将西红柿切块和姜片进锅煮开。

　　3.鸡蛋打散备用，

　　4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加进面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后进锅煮熟，加进适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

西红柿打卤面

　　主料：

　　番茄3个 鸡蛋 水淀粉

　　盐 味精 面条半斤 黄瓜丝

　　制作步骤：

　　1、番茄划十字刀，用开水烫一下，皮剥掉;

　　2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热。

　　3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色;

　　4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。

　　5、打卤的时候，这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的。

　　6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽。

西红柿炒菜花

　　原料：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;

　　做法

　　1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。

　　2、西红柿洗净往皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。

　　3、锅中加进适量油爆香葱蒜碎，放进西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加进适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。