随着寒流的来临，很多人还来不及调整或适应，仍然继续着冷饮、凉食、熬夜、应酬等的生活习惯，不知不觉就损伤了自己的脾胃。在工作中，不少人经常需要上夜班，上完夜班人又累又饿，吃也就成了一个大问题：有的人下了夜班后，随便吃点方便面或者路边小吃后便蒙头大睡；有的人觉得太晚了吃饭对胃不好，就选择了吃水果，可是这样又很饿，怎么办呢？

　　有关专家表示，不同的人群应该选择不同的饮食。对于那些不用通宵上班的人来说，下班后的饮食相当于普通的夜宵，应该吃些容易消化的食物较好，比如煮点面条、瘦肉、稀饭等；也可以适当吃些面包、牛奶（或豆浆），因为牛奶对胃黏膜具有一定的保护作用。同时，夜宵不宜进食油腻、刺激性食物和油炸、烧烤的食物。另外，如果进食时间已经是晚餐后超过4至6个小时，这时基本上属于空腹状态，并不提倡拿水果来充饥。

　　对于需要上班到凌晨甚至通宵的人来说，下班后的进食要和正常的三餐一样，注意保证营养的供给和均衡，可以吃些米饭、稀饭、煮的面条（最好加些蔬菜、瘦肉）；还可以适当的补充植物蛋白，如面包、蛋糕、馒头等，以及含动物蛋白的火腿肠等；同时注意荤素搭配，多吃些水果、蔬菜。

　　另外，对于上夜班的人来说，可以少吃多餐，多喝水，多排泄。方便携带的牛奶、鸡蛋、黄瓜、西红柿，既可以在上班的空闲补充，也可以下班时吃，既不会伤胃，又有助于睡眠。有关专家提醒夜班族，不能暴饮暴食，且应该在餐后半个小时到一个小时后再睡觉。

　　原材料：猪肚1个、砂仁5克、黄芪30克、生姜3片

　　烹调方法：各药物洗净，猪肚冲净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改小火煲约1.5个小时，调入适量的食盐或略加胡椒粉即可食用。

　　药膳功效：砂仁性温味辛，能补气和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滞、腹痛痞胀，南宋名医杨士瀛赞它有“和中、补气、止痛、安胎”之功。黄芪性微温，味甘，有益气升阳、健脾养血、固表止汗的功效，对于平素乏力、疲劳、气虚之人有较好的补益作用；猪肚即猪胃，性微温，味甘，有健脾胃、补虚损的功效。

　　选材要点

　　猪肚的清洗、烹调加工是件难事，街坊们在清洗猪肚时可以按照以下步骤：

　　1、将买回来的猪肚放在水龙头下冲洗，先把表面的浮粘液和多余的油脂冲洗一遍，再用适量淀粉、盐和醋反复搓擦。

　　2、将冲洗干净的猪肚有油脂的一面要翻到里面，放入开水中，水开后翻动猪肚，看到猪肚变硬成型后就可以捞出来。

　　3、把猪肚放入水池中，用刀把表面的白色膜刮净，用水冲净就可以了。