日前国内知名糖果企业徐福记也有食品涉嫌非法添加食品添加剂？记者昨天获悉，深圳福田区法院日前审结了一起案件，认定徐福记芒果酥、芝麻香酥沙琪玛含有国家规定不得在糕点或糖果类食品中添加的抗氧化剂，该行为已经构成对消费者的欺诈，必须作出赔偿。尽管徐福记辩称这些违规物质是原料带入，并非人为添加，但法院以证据不足为由，不予采信。

    消费者投诉：三款产品含违规添加剂

    记者从判决文书中了解到，今年8月28日，广东一消费者在深圳家乐福商业有限公司购买了三款徐福记食品，其中一款是芒果酥，生产日期为2012年7月18日；另一款是芝麻香酥沙琪玛，净含量为35克，生产日期为2012年7月22日；还有一款落花生酥心糖，生产日期为2012年1月12日。

    该消费者称，其在购买食品后才发现，徐福记的上述食品存在违规添加食品添加剂问题——在徐福记的上述食品产品标签中，标注含有食品添加剂TBHQ、BHT。而根据国家标准GB2760相关规定，特丁基对苯二酚（简称“TBHQ”）和二丁基羟基甲苯（简称“BHT”）两种食品添加剂不能添加到糕点或糖果类食品中，“TBHQ和BHT属于食品添加剂中的抗氧化剂，能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。按照卫生部卫政申复[2012]2139号《政府信息公开告知书》，上述二种食品添加剂不能添加在糕点或糖果类食品里。”

    徐福记回应为食用油带入

    对于"违规添加"的指称，徐福记方面辩称，该公司生产的食品符合国家标准，其产品全部检验合格后才出厂销售。

    "产品有关TBHQ、BHT的使用和标识完全符合国家相关规定。"徐福记方面解释，其产品含有TBHQ、BHT属合法，其中芒果酥中的TBHQ、BHT以及芝麻香酥沙琪玛中的TBHQ、BHT是原料食用油带入，而落花生酥心糖中的TBHQ则为花生仁原料中带入，均非人为添加。该公司同时提供了三份东莞市质监局出具的证明，意图说明涉案产品中的TBHQ和BHT并非人为添加，而是食品原料带入的。

    食品专家：食品只要是用油就会带入抗氧化剂

    为何如此多种类的休闲食品甚至调味品中都含有抗氧化剂？这些休闲食品中也有不少可算是糕点类食品，难道它们也像徐福记被诉讼的一样，属于违规添加？“其实，很多食品中都标明含有抗氧化剂并不奇怪，因为只要是使用了油脂生产的食品，几乎一定会添加抗氧化剂。”暨南大学食品研究中心傅亮在接受笔者采访时表示，因为油脂在接触到空气时，易发生氧化变质，影响油脂食用期限和质量安全，故而需要在油脂中加入抗氧化剂。对于有人指出徐福记食品中含有抗氧化剂，或是因使用了价格相对低廉的棕榈油而带入的，傅亮则解释，抗氧化剂是否添加，取决于保质期，而与油种无关。

    徐福记在此次事件中，一再解释产品中的抗氧化剂绝非自己添加，而是原料带入。专家虽解释了多数休闲食品存在这种情况的可能性很高，但作为消费者应如何去鉴别哪些是违规添加，哪些是原料带入，以此甄别出合法生产的食品？专家告诉笔者，国家规定TBHQ的最高添加量为200PPM(万分之二)，也就是说每公斤油脂不得超过0.2克，BHT的最高添加量在胶基糖果中不得超过400PPM(万分之四)，在其他允许添加的食品中不得超过200PPM(万分之二)。傅亮表示，消费者若想选购放心食品，可参照这些数值，只要没有超标，就是合规、安全的。

    检测中心：国家未出台原料带入成分计算标准

    广州市质量监督检测研究院介绍，如食品检测过程中，发现有原料带入的不该出现的检测成分，首先会估算这个成分所占比例，来粗略推断是否会对食品安全有影响。“国家没有针对原料带入成分给出计算标准，目前也只能是估算。”

    南都记者通过查询徐福记提供的检测报告看到，广东省东莞市质量监督检测中心于今年9月19日出具的检测结果显示，涉案的芝麻香酥沙琪玛和芒果酥经检测，TBH Q项目均显示“合格”。广东产品质量监督检验研究院于今年5月4日对酥心糖出具的检测结果亦显示TBHQ含量“合格”。但记者注意到，由广东省东莞市质量监督检测中心在今年5月8日对涉案食品所含花生酱的检测报告中，未对其检测结果做出评价。

    其实我们身边的食品中大多数有事含有或多或少的添加剂的，只要在符合规定的前提下，就是安全的，这次的事件也是对大众的一次小科普，对于这类型的事件有一个认识。也许是最段时间的“速成鸡”“速生鸡”“塑化剂”让大家谈添加剂色变，但是我们还是要对日常的一些食品添加剂有些正确的认识。

    名词解释

    抗氧化剂BHT、TBHQ

    BHT：允许使用于“脂肪，油和乳化脂肪制品”。能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质，属于食品添加剂中的抗氧化剂。

    TBHQ：允许使用于“熟制坚果与籽类”和“脂肪，油和乳化脂肪制品”，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。在我国规定的最大允许使用量为200m g/kg。如果人类长期大量食用(作为食品或食油的添加剂)，有导致畸形、癌症的危险。业内专家表示，特丁基对苯二酚(TBH Q)和二丁基羟基甲苯(BH T)是广泛应用于我国食用油脂的抗氧化剂，在我国使用油料进行加工的产品中，几乎都会带入这种抗氧化剂。但一般带入的量极少，不会对人体造成危害。