12月14日，中国食品工业协会在厦门召开了第七届全国休闲食品产业峰会。中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳出席会议并作了题为《中国休闲食品行业发展状况》主旨报告。会议还邀请了有代表性的企业，围绕“产品与创新发展、食品安全、电子商务、品牌信任、美味营养”等内容演讲，会议由中国食品工业协会秘书长助理邹小平主持。来自全国的近百名企业代表、专家、学者齐聚一堂，共同谋划休闲食品行业的发展。
        熊必琳副会长指出，随着国家的改革开放，经济的腾飞，人们生活水平日益提高，“有钱、有闲、有健康”逐步成为居民生活的常态。在这个大背景下，休闲食品应运而生，是现代社会经济发展、居民消费水平、食品工业发展水平到达一定阶段的必然产物。根据国家统计局统计数据，“十一五”期间，我国居民家庭可支配收入逐年平稳上升，其中城镇居民可支配收入从2006年的11760元增至2011年的21810元，增长幅度为85.46%；农村居民人均纯收入从2006年的3587元增至2011年的6977元，增长幅度为94.51%。
        经过近十年食品工业的快速发展，休闲食品行业逐步呈现出“品种国际化、口味多样化、产品营养化、质量标准化、包装个性化、生产产业化”的特征。
        熊必琳指出，从休闲食品的生产原料、加工工艺、包装形式、消费行为的角度来考虑，休闲食品行业主要集中分布在：食品制造业中的焙烤食品制造；糖果、巧克力以及蜜饯制造；方便食品制造；罐头食品制造以及农副食品加工业中的肉制品及副产品加工；蔬菜、水果和坚果加工；酱卤腌肉制品、鱼糜制品及水产品干腌制加工等。2006年至2011年我国休闲食品行业规模上升趋势明显，所在行业产值规模增长幅度较大，行业整体规模强劲上升。
        休闲食品行业的发展与食品先进技术加工手段应用、整体装备水平的提升及地域农业资源的有效利用等紧密相连。经过近几年的发展，行业生产集中度进一步提高，产品品类逐步形成，已经兴起了诸如福建糖果和焙烤食品、安徽坚果食品、湖南湖北的辣味食品、河南速冻食品等各具特色的休闲食品企业，涌现出一大批优秀品牌，引领着中国休闲食品的发展潮流。
        休闲食品是典型快消品行业，具有消费群体广泛、重复购买率高、产品物美价廉、周转速度快、产品生命周期短等特点，已由传统膨化食品单一品类品种为主导的消费模式，逐渐向营养型、享受型、价值型、功能型、健康型方向的转化，“休闲的就是时尚的”已逐渐成为共识。更为重要的是，随着我国本土高端消费群体的形成，国民消费能力提升对高端休闲食品需求的拉动效果十分明显，休闲食品之营养健康时尚得以满足更多消费者的特殊要求，休闲食品行业发展势头良好。
        最后，熊必琳表示，在我国从温饱型社会向小康型社会的过渡中，食品工业是受益最大的工业行业之一。当前，党的十八大胜利召开，我国向全面建成小康社会大步迈进，食品工业的地位也将进一步巩固和加强。2012年1-11月份，我国食品工业总产值已达8.1万亿元，同比增长21.3%，其中，食品制造业完成1.4万亿元，增长20.1%；农副食品加工业完成工业总产值4.7万亿元，同比增长22.8%。这些都说明我们的行业正处于高速发展的黄金时期。陈家华 孙翔