□记者 贾慧珍

从包头市内、市外的食药部门、卫生部门、医院、高校等众多专家、教授中脱颖而出，受聘为我市新增设的食品安全首席专家，武建新既备感使命光荣又深知责任重大。虽然身为包头轻工职业技术学院乳品工程学院的院长，本身就有很多工作要做，但他期待尽快进入到首席专家的角色当中去，实现自己对包头食品安全的三个设想。

长期与食品企业“亲密接触”

接到学院推荐他为食品安全首席专家候选人的通知时，武建新曾一度想要放弃，原因是“市内和外地的优秀专家学者太多了”，最终能脱颖而出，他觉得可能是自己身上的几个条件所决定的。

除教授级别、正高级职称、发表论文著作等硬性条件，武建新有一些其他人可能不具备的资质。他从事食品科学的教学和科研工作长达29年，对我市食品行业尤其是乳品行业的“前世今生”、技术研发等具备相当的权威。他还记得自己通过初选进入到现场答辩环节时，中科院和陕西省知名专家组成的评委会提出的问题：“你对包头的食品安全有哪些看法和意见”、“谈谈你对国际食品安全的认识”等等，他素日里较为深厚的食品理论积累以及在澳大利亚和新加坡的培训经历让他的答案几乎脱口而出。他长期与正北、伊利、蒙牛、骑士、溢昌食品等诸多企业保持着“亲密接触”，担任企业的技术顾问，与企业合作研发项目，深谙企业“GMP生产规范、QS质量管理体系认证”等全套的食品安全保障体系。他对食品安全保持着相当的关注，他了解“茅台酒塑化剂”事件的最新进展，就是平日里出去买个菜也要问问菜市场做不做食品安全检测、按照什么标准来做的。“或许就是这些原因？”谦虚谨慎的专家态度一览无余。

想为包头的食品安全烧“三把火”

尽管目前武建新还在就首席专家工作职能与有关部门进行对接，但经过一段时间的思考，他已经理出了食品安全领域在他看来亟待解决的三个问题，他想以此作为切入点来进入到首席专家的角色当中去。

由于武建新长期以来的工作重点都倾向于乳品行业，食品安全的每个领域并非都熟悉，因此建立一个食品安全专家的团队是他这个新人专家想烧的“第一把火”。在武建新眼中，食品安全是个非常复杂的系统，原料来源的不同、加工方式的不同和消费方式的不同都可能导致不同食品安全问题的出现。他给记者举了一个例子：“某些食品，只在特定的人群中引发安全问题，其他人吃了就没事，这就需要卫生部门、医院的相关专家来就个体基因、代谢等问题进行研究”，因此，食品安全问题有赖于各个食品相关专业领域专家、学者的共同努力。武建新的初步想法是利用自己学校的资源，先培养一个教师队伍团队，等工作职责理顺了，再将团队扩大到全市各个相关领域里去。

武建新想烧的“第二把火”是建立一个食品安全的信息平台。他把食品安全涉及的主要内容分为三部分：食品加工制造、餐饮服务和农副产品流通。在他看来，农副产品的这个环节是包头同时也是全国食品安全的薄弱环节：“监管网络尚不够完善，评价标准和信息发布机制亟待建立”，受此启发，他希望建立这样一个信息发布平台，让食品行业各个领域、各个环节的信息公开透明，便于专家们收集、汇总、分析食品安全信息，“比如可以利用平台信息编撰《年度食品安全报告》”，为市委、市政府决策提供依据，当然同时也便于社会监督。

促成有关方面设立食品安全咨询、投诉举报中心是武建新想烧的“第三把火”。他希望可以通过这样一个渠道，快速了解不同渠道的食品安全隐患，在食品安全隐患发展成为食品安全事件之前、在社会恐慌情绪蔓延开来之前、在群众对政府的不信任产生之前，及时将隐患排除，让群众关于食品安全的忧虑、疑问“有地方可问，有问题可讲。”