从8月底开始，羊城晚报记者花费了半个月的时间，在广州、佛山、肇庆、珠海、中山、江门、东莞、深圳、汕头、揭阳、惠州、梅州、兴宁、河源、潮州、汕尾16个省内城市的超市、肉菜市场等零售渠道，随机购买了不同品牌、规格的花生油、调和油、菜籽油等桶装食用油，共计51件。

　　这51件样本，经广州市质量监督检测研究中心检测鉴定，竟有41件不合格，不合格率高达80%，令人惊心怵目。

　　结果

　　“小品牌油”八成不合格

　　记者选择的抽样样本，未涉及金龙鱼、鲁花、鹰唛、福临门等几大明星品牌，而是瞄准了多如过江之鲫的小品牌桶装食用油。

　　别看这些小品牌油名气不大，但除了一些大商场和超级大超市，各地的肉菜市场、中小超市里，到处都是它们的身影。即便在广州、深圳这样的大城市里，它们也牢牢占据着周边市场。在江门、珠海斗门、中山古镇等几个取样点，记者完全看不到大品牌食用油的，货架上满满摆放着的，都是这些小品牌油。

　　占领那么大的市场，拥有那么多的消费者，小品牌油的质量到底如何？经过广州市质量监督检测研究中心的检测，在记者送去的51件样本中，有35件短斤缺两，占样本总量的68.6%；其中一款名为乐满家、标示重量为5L的桶装花生油，竟然缺重1.033L，短少20%多。直观地说，一桶本该9斤多重的桶装油，可以少掉2斤。

　　再来看看另一个项目―――脂肪酸组成的检测结果。因为口感香浓，尽管是食用油中售价最贵的一种，花生油仍是广东人最喜欢购买的食用油。但在记者抽检的花生油（不包括花生调和油）样本中，棕榈酸、亚麻酸、花生酸的成分严重超标，无一例外，有些甚至超过“国标”十几倍。这说明，样本中标示为纯正花生油的，竟无一例是“纯正花生油”，全部掺杂了棕榈油、豆油、菜籽油等其他油品，卖的是花生油的价，却全无花生油之实。

　　在全部51件样本中，既无短斤缺两又名实相符的合格小品牌油，仅10件。

　　危害

　　数量多监管难后果难料

　　为何在广东流通领域销售的小品牌食用油会存在如此多的问题，它们的存在会带来哪些方面的危害？记者采访了华南理工大学轻工与食品学院副教授王永华。

　　“食用油是大众产品，市场需求量特别大。这就决定了这个行业的特点：有一点点利润，生产者都会甘冒风险去掺假。一些小油厂，一年有几万吨的销量是很普通的，所以一吨哪怕只有几百元的利润，他都会做。”王永华给记者算了一笔账：目前花生油的批发价约为1万多元/吨，大豆油6000多元/吨，不需要什么技术含量地“掺合”一下，一吨就多近千元的利润了。“所以花生油的掺假，在这个领域是非常非常普遍的。除了大的食用油企业，小品牌的花生油基本都不会纯正”。

　　对于这些小品牌的危害性，王永华认为，短期来看，掺假和短斤缺两肯定大大损害了消费者的利益，同时严重扰乱了市场秩序；从长远来看，食用油的销售20%在中心城市、80%在二线城市和乡镇，小品牌油的市场特别大，这就决定了小品牌、小油厂会长期存在。由于数量特别多，监管难度非常大，很容易产生更为恶劣的后果―――企业一小，又管不到，什么样恶劣的情况将来都可能出现！

　　广州质监检测的部分不合格样本（本检测只对被抽检样本负责）

　　检测报告编号 商标 品名 存在问题 规格 厂址 批次

　　食测2009-08-1972 溢旺 花生油 搀假 5L 广州市溢德食品有限公司 20090205

　　食测2009-08-1973 千里香 花生油 搀假 5L 东莞市鸿城贸易有限公司 20090702

　　食测2009-08-1974 龙骑士 花生油 搀假短斤少两 5L 佛山市南海区罗村广信油厂 20090515

　　食测2009-08-1976 日日旺 花生油 短斤少两 5L 佛山市金又来粮油有限公司出品 20090719

　　食测2009-08-1978 欧宝 花生油 搀假短斤少两 5L 佛山市南海区罗村广信油厂 20090525

　　食测2009-08-1979 粤鹰 花生油 搀假短斤少两 5L 佛山市南海老百姓粮油食品有限公司 20090813

　　食测2009-09-0016 盈福 花生油 短斤少两 900ml 佛山市南海九江亿健食品有限公司 20080120

　　食测2009-08-1967 金稻谷 花生油 短斤少两 900ml 东莞市康益食品有限公司 20090324KY

　　食测2009-09-0011 樱妃花 调和油 短斤少两 1.6L 东莞市中堂忠明食品厂 20081111

　　食测2009-09-0017 厨康 花生油 短斤少两 900ml 东莞市康益食品有限公司 20090205KY

　　食测2009-09-0018 穗唛 调和油 短斤少两 900ml 东莞市康益食品有限公司 20081128KY

　　食测2009-09-0002 家乡牌 菜籽油 搀假短斤少两 900ml 东莞市盛发食品厂 20090601

　　食测2009-09-0003 穗皇牌 花生油 搀假 900ml 东莞市中堂贺年丰食品厂 20090221

　　食测2009-09-0004 泰唛花生香 调和油 短斤少两 5L 揭东县白塔镇粤丰食用油厂 20081123

　　食测2009-09-0015 名鹰牌 花生油 搀假短斤少两 850ml 海丰县城万事兴油脂食品厂 20080902

    　成本之惑

　　成本高过零售价

　　记者在抽检过程中发现，不合格的小品牌花生油都有一个共同的特点：价格低廉。一桶5L装花生油，售价基本在50元钱以内，比同等容量的名牌调和油还要便宜。那么一市斤纯正花生油的成本价到底有多少呢？

　　据记者了解，纯正的花生油应由花生压榨而成，不能添加任何其他种类的食用油脂，每2斤半花生能榨出1斤成品花生油。而每斤花生的市场批发价2005年就已达到2.7元，照此计算，1斤花生油的成本价应该在7元左右，5L装花生油的成本价就应在60元左右。再加上生产和流通环节的利润，其零售价可想而知。如果不是短期的让利促销，而是长期以低于60元的价格销售的花生油，多半不是短斤缺两，就是掺杂了其他油脂的“花生调和油”。

　　记者暗访配料随便加，重量任意减

　　江门：我说什么油就是什么油

　　江门市区江海一路肉菜市场，售卖粮油副食品的小店，仅标示为“纯正花生油”的就多达十几个品牌。记者仔细研究了每一种花生油的配料表，发现上面写的却是棕榈油、豆油、菜籽油甚至茶油。问档主为什么花生油的配料里有其他油，档主不耐烦地挥挥手说：“你看大标签嘛，上面不写着花生油吗？写的什么油就是什么油，你看别的干什么？我做了这么多年油，第一次见你这么专业的。”

　　中山：每家做的油都不一样重

　　中山市古镇桥底市场，是当地专售粮油的农副市场之一。在这里的一间档口，记者表示要买两桶5L装的桶装油，但是怕不够秤，希望能称一称。老板娘笑着告诉记者：“不用称。最下面一排是7斤半的，中间一排8斤，最上面一排8斤8两到9斤。”记者疑惑地表示：“不都是5升的吗，怎么不一样重？”老板娘实话实说：“这些油哪里会有足斤的，我们拿货时都用秤称，称了有多重就给多少钱，跟你买散装油一样。那些做油的老板，每个人（做出来的油重量）都不一样，我们都是称过了才买，再按不同重量摆卖。”

　　佛山：商标上电话是家五金店

　　在佛山市黄岐德喜超市，记者购买了一桶5L装“千里香”花生油。按照商标上标示的联系电话打过去，对方称：“我们不是做油的，我们是五金店。”不过对方想了一想后又说：“好像老板的亲戚是卖油的。”在东莞长安镇沙头西大街的一间超市，记者购买了一桶“家乡牌”菜籽油。查询发现，商标上的厂址和电话均子虚乌有，只有厂家名称是真的，但那却是一家生产饼干、萨其马的食品厂。

　　东莞：你想不足秤我们随便做

　　在多次尝试下，记者终于找到一家商标上联系电话、厂址、厂名都是真的，也的确是生产食用油的正规厂家―――东莞市康益食品有限公司。该厂生产金稻谷、穗麦、厨康等十几个品牌的花生调和油，但记者抽检的该厂3个样本，全部存在短斤缺两问题。

　　为探究竟，记者假扮某工厂后勤采购人员，联系上该厂销售主管，表示要购买5000斤桶装食用调和油。当记者表示希望买一些不足秤的桶装油来赚点钱时，专负责广州地区销售的陈姓销售员马上表示：“8.8斤、8.5斤、8.2斤、8斤……你要什么规格的，我们都可以做。桶上都会标注5L，你怎么向老板报账是你的事。”当记者表示花生油含量少点没所谓，关键是价格能想再低点时，陈姓销售员说：“你说一个价格好了，我们照着你的价格多掺点别的油进去，拉低成本。不过，掺太多的话还要加点别的配料，现在天气热，你如果能保证在半个月内吃完就不会有问题，放得太久就不行了。”