在塔斯马尼亚，蜂蜜农场通常藏有和一种特殊蜂蜜有关的故事。在chudleigh小镇上的蜂蜜农场，我们能看到制作蜂蜜的全过程。安全玻璃箱内是密密麻麻成群的蜜蜂们，拥有足够耐心的话，便能看到蜂后如何产卵，如何将蜂宝宝孵化出来。除此之外，在这些装置的旁边小型展区，则将如何制作蜂蜜以及采蜜历史的简单而清晰地展示出来。 

　　实际上，源自蜂蜜身上的甜味，不仅仅只是一种植物的风味，也不是普普通通的甜，它可以有数十种的口味，可以呈现各不相同的颜色和香气，毫不重叠的味道，让人们在同一个农场种有多种体验，超出原本对蜂蜜的认识与想象。 

　　独一无二的革木蜂蜜 

　　作为塔斯马尼亚独有的蜂蜜，革木蜂蜜深受许多游客的欢迎。实际上，它是由一种革木树的花提炼出来的蜂蜜。革木树是塔斯马尼亚独有的一种野生植物，叶子翠绿闪亮，且带有皮革的光泽，因此当地人称它为革木树。 

　　革木蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。据说，它能起到美容养颜、润泽皮肤、提振食欲等功效，更适合长时间使用电脑的亚健康上班族们。 

　　当然，革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，但又有一股淡淡的木香，让人难忘。 

　　无论对于外地游客，还是当地居民，进入农场的第一件事，便是在进门可见的冰淇淋柜台中选一款冰凉的蜂蜜冰淇淋。据柜台服务员介绍，革木蜂蜜冰淇淋则是卖得最快的品种之一，这种当地独有的味道不仅适合当地人偏爱甜的习惯，也吸引了游人们前来品味，从中感受甜中隐含的另一种特别味道。 

　　据农场主雷默介绍，塔斯马尼亚蜂蜜的生产过程中并未采取任何热加工和过滤的方式，而是采用一种天然冷萃取加工技术，浓度极高的蜂蜜无须进行高温消毒，而是经过低温处理。这种技术最大程度保留蜂蜜本身所含有的营养成分，不破坏自然植物中的精华。 

　　热卖的辣味蜂蜜 

　　在摆满蜂蜜食品的商店中，罐装的辣味蜂蜜被摆在店铺中最显眼的位置，成为当仁不让的主打产品。店铺中有品尝这款蜂蜜的试吃专区，其中一款的辣味来源于巴西辣椒，辣中带香，蜂蜜冲淡其辛味，更容易入口，而另一款则添加了胡椒，香甜的蜂蜜中多了一层胡椒稳辣的味道，也使其成为配菜的绝好调料，带有微辣口味的甜蜜滋味，不仅可以提取海鲜的鲜味，也可作为去腥的利器，妙不可言。 

　　据店员观察，这几款辣味蜂蜜推出之后，迅速成为了热销产品之一。来自香港的游客李先生就对这种蜂蜜情有独钟，他告诉我们，其实不必担心这种新奇口味的蜂蜜要怎么吃，蜂蜜农场有各种做菜贴士，用辣味蜂蜜搭配海鱼，或是牛肉，抑或浓汤，如何将这种特别的味道融入到其他食材中，人们都可以依照这些步骤找到答案。 

　　一次尝遍五十种口味的蜂蜜 

　　开心果、夏威夷果、草莓、黑莓、苹果、橙子、芒果，我们所能想到的坚果和水果都拥有一款独有的蜂蜜，还有一些很难想象到的口味也会藏在这里的蜂蜜中，这样风味的蜂蜜不仅仅具有香甜可口的滋味，还能产生更多变化，带有更不一样的个性色彩，拥有令人印象的独特个性。 

　　在商铺的试吃屋中，我们能试吃每一种口味的蜂蜜，多达50种。在这个拥有7年历史的蜂蜜农场中，拥有的不仅是源自大自然的味道，还有塔斯马尼亚人对自然之味的无止境追求。 

　　在这个澳大利亚最南端面积最小的岛州上，有三分之二的地区被列为国家森林公园和自然保护区。她拥有世界上最古老、纯净而罕见的热带雨林。四季分明，气候温和的岛上聚居了很多在世界其他地方已难以寻找的动植物，因而塔斯马尼亚的各种蜂蜜才拥有独特的风味，为其他地方的蜂蜜所难以取代。 

　　从蓝胶树中提取的特有蜂蜜就是众多特色风味蜂蜜中的一种，当初次品尝时，非同一般的浓度就让人印象深刻，除此之外，金黄色的它质感粘稠，入口细腻柔和，更能体现其未经任何高温加工和添加的天然品质。她并非清亮透明，而是颜色金黄，质感粘稠，柔和细腻。而无论你品尝哪一种，那种保留在蜂蜜中的馥郁香味在口腔中都久久难以散去。 

　　如何辨别蜂蜜的好坏？ 

　　一般而言，蜂蜜有生蜜和熟蜜之分。生蜜指的是蜜蜂采集的花蜜只经过自身酿造一至两天，蜂农便将其取出，而此时的蜂蜜浓度较低，营养物质还不够丰富、稳定，含水分也较多，容易发酵变质。而熟蜜则是经过五至七天的充分天然酿造，浓度较高，营养丰富，具有醇厚的口感，蔗糖含量较低，自然水分含量在18%以下。 

　　通常可以通过蜂蜜所含水分含量来判定蜂蜜的品质。经过天然酿造成熟的蜂蜜，自然水分较低，在室温20℃下，其相对密度约为1.32。因此，好的蜂蜜一般是熟蜜。 

　　如何从外观和味道来辨别？首先观色泽，好蜂蜜具有光泽的黄色。具有淡淡的植物香气，不刺鼻。蜂蜜因含有一定含量的蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，因此看起来不是特别清亮。相比之下，一些由白糖熬成或用糖浆冒充的蜂蜜，色泽鲜艳。 

　　第二看浓度，好的蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见不断流的柔性长丝，而差蜂蜜则有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时有断流，因为一旦蜂蜜极稀，容易流动，则极有可能掺了水。 

　　而味道上，好坏蜂蜜也有显而易见的差别。纯正的好蜂蜜在口中所停留的味道更久，味道香甜可口，黏度高，有淡淡的酸味。而品质差的蜂蜜甜味很快消失，且有一些苦味。 

　　另外，还可以利用热水溶解来观察，将一勺纯度高的蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后都无沉淀。而最直接判断蜂蜜中是否掺水的做法是，用一根筷子蘸一些要检验的蜂蜜，提起来，观察蜂蜜滴在纸上的形状，掺了水的蜂蜜滴下后，将会向四周扩散，而未掺水的蜂蜜则呈一粒珠子的形状。记者 周人果