富含鬆果體的食物之所以能改善睡眠，是由於人的睡眠質量與大腦中一種叫鬆果體素的物質密切相關。夜晚，黑暗會刺激人體合成和分泌鬆果體素，它會經血液循環而作用於睡眠中樞使人體產生濃濃睡意。天亮時，鬆果體受光線刺激就會減少，使人從睡眠狀態中醒來。

　　研究發現，進入中年以后，人體內的鬆果體素會逐漸減少，40歲時為青年時的四分之一﹔50歲時為六分之一﹔60歲時會降到十分之一。因此，中老年人可以通過補充富含鬆果體素的食物來促進睡眠。這類食物包括燕麥、甜玉米、番茄、香蕉。

　　二、對抗咖啡因的食物

　　茶的興奮作用會影響睡眠。因此，如果白天飲茶較多影響睡眠，可在睡前用幾克酸棗仁泡水喝，或用酸棗仁與大米煮粥，睡前喝一小碗。酸棗仁中含有酸棗仁皂?A、酸棗仁皂?B、樺皮酸、樺皮醇及3種甾醇類物質，它們可降低血液中去甲腎上腺素的含量，從而對抗由咖啡因引起的睡眠不佳。

　　三、抑制5-羥色胺的食物

　　如果白天經常犯困，而晚上睡眠不安穩，可以在睡前吃一塊饅頭或面包。因為這類人群在日間分泌的色氨酸較多，色氨酸會轉化為5-羥色胺，5-羥色胺有催眠作用，會導致犯困，而到了晚間體內的色氨酸卻不足，難以安然入睡。因此，夜間吃一些饅頭、面包，能提高體內色氨酸的含量，人也就容易入睡。

　　四、調節神經的食物

　　如果長期攝入鋅、銅不足，那麼一段時間后，人體就會由於缺乏這兩種微量元素而影響腦細胞的能量代謝及神經系統的調節，內分泌常處於興奮狀態，因而輾轉難眠。在這種情況下，晚餐時多吃一些富含鋅、銅的牡蠣、魚、瘦肉、蝦、鱔魚等食物，能有效改善神經衰弱症狀，保証良好睡眠。

　　五、奇異果

　　睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起及交感神經過度興奮有關，或是受壓力荷爾蒙大量分泌的影響，而奇異果由於含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，尤其是鈣，更具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。將黃金奇異果與牛奶、蜂蜜、冰塊等一起打成夏季冰飲，不但有利於人體對果籽中維生素E的吸收，還有增加皮膚彈性的功效。

　　六、牛奶

　　　牛奶中含有兩種催眠物質：一種是色氨酸，能促進大腦神經細胞分泌出使人昏昏欲睡的神經遞質五羥色胺﹔另一種是對生理功能具有調節作用的?類，其中的“類鴉片?”可以和中樞神經結合，發揮類似鴉片的麻醉、鎮痛作用，讓人感到全身舒適，有利於解除疲勞並入睡。睡前喝一杯牛奶，其中的催眠物質足以起到安眠的作用。

　　七、蘋果

　　蘋果可以治脾虛火盛，補中益氣，無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和或腸胃不和所致之失眠症都有較好的療效。蘋果中的芳香成分中醇類含92%，羰類化合物6%。其濃郁的芳香氣味，對人的神經有很強的鎮靜作用，能催人入眠。如果家裡沒有蘋果，可以試試倒杯開水加入一勺醋來喝，同樣能促進睡眠。除此外，在床頭櫃上放上一個剝開皮或切開的柑橘，吸聞其芳香氣味，可以鎮靜中樞神經，幫助入睡。