不少市民认为野菜是自然生长的，少受污染，是难得的“绿色食品”，因此很喜欢。这段时间，这些野菜都成为市民餐桌上美食。可据新浦区卫生监督所有关人士介绍，野菜虽然营养丰富，但并不都是绝对安全的“绿色食品”，“在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易造成食物中毒。”卫监部门表示，公园里的野菜虽然看上去绿油油的，但实际上，每到春天，公园会喷洒药物预防病虫害，使生长在其中的野菜受到污染。所以，采摘野菜除了要选择远离污染环境的野菜之外，还要仔细辨认采摘的是否为可食用的野菜，有些本身有毒，但外形与无毒野菜相似，容易被人们误食而引起食物中毒。

　　此外，春季是虫卵繁殖的季节，如果清洗不彻底，很容易造成食源性寄生虫病。因此野菜在食用之前一定要用清水浸泡至少两小时以上，尽可能地去除潜在的毒素。卫监部门还提醒，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，最好不要长期和大量食用，因为大多数野菜性凉致寒，过量进食，易造成脾寒胃虚等病症。另外，有的野菜很容易引起人体过敏反应，也要引起足够重视。食用野菜后一旦身上出现周身发痒、浮肿、皮疹等症状，应立即停止食用。如出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等症，轻者可在家采取用筷子压住舌根使其引起反射性呕吐方法催吐，病情严重者，应立即送医院抢救。