圆白菜炒粉丝

　　最近天气越来越冷，市面上的绿色蔬菜价格也逐渐贵了起来。相比之下，虽然白菜价格也有涨，但还是比较便宜的。 

　　有些人一提到大白菜萝卜就皱眉头，不禁回忆到过去的艰苦岁月。其实，这种普通的不能再普通的蔬菜，功能却不能小觑。大白菜含有丰富的粗纤维、维生素C等，还具有清热解毒的功效。有人吃肉较多的话会便秘，这是因为肉类消化后的废弃物排除是一个困难。这里告诉大家，只要将肉和白菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在白菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 柳 扬 

　　[今日食谱]圆白菜炒粉丝 

　　材料：圆白菜1/2个，五花肉100g，粉丝1小把，葱白1小段，蒜瓣4颗，花椒10粒，干辣椒3根，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油适量。 

　　做法：1、将圆白菜一片片的剥开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝；2、粉丝稍微剪短一下用冷水泡软、五花肉切丝，葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段；3、锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出，放切好的肉丝，炒至肉丝变色；4、放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味，放入圆白菜丝，中火炒至圆白菜略变软；5、加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味；6、中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。 柳扬 整理