菜饭——最具劳动人民特色的一种大众美味。有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”里面添加的食材，也会根据地方差异有所改变。一般是把青菜和大米结合在一起焖煮出来的主食，鲜香适口，米粒甘香，是很好吃的一种美味佳肴。我们这里一般不放肉，只用青菜和胡萝卜一起焖煮，才做好的菜饭，一开盖就会有一股咸咸的清香味道，米粒油亮亮的，非常诱人。　

　　时间：10—30分钟　

　　主料：　

　　大米2杯，油菜2颗，胡萝卜1根。　 

　　辅料：

　　橄榄油适量，香油少许，盐适量。　 

　　制作步骤：

　　1. 大米淘洗干净沥干水分备用。

　　2. 油菜用清水浸泡5分钟洗净。

　　3. 油菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

　　4. 炒锅倒入橄榄油。

　　5. 倒入青菜胡萝卜翻炒片刻，变软加盐翻炒均匀关火。

　　6. 把大米和炒过的蔬菜倒入电饭锅内胆。

　　7. 加入所需量的清水。

　　8. 按下煮饭键。

　　9. 米饭煮好加少许香油拌均匀即可食用。　

　　小贴士　

　　青菜可用淡盐水浸泡5分钟，把残余农药和上面的灰沙清洗的更干净，吃着也放心。　

　　先把青菜和胡萝卜炒过，再和大米一起焖至米饭，米饭的口感会鲜香。　

　　水的用量可比平常两杯大米的用量少见一点，因为青菜和胡萝卜也会有水分，水加多了，米饭会变软影响口感。　

　　最后加入少许香油把米饭拌均匀，米饭会更香。