□瞿方业

    长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂，提高面粉的白度，而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为，添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白，而长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、业界人士包括人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日面粉增白剂仍然“我‘加’我素”。（3月16日中国新闻网）

    增白剂除了让面粉白些，其实并无其他正面益处，它被加入国内面粉，是商业部1986年颁布小麦粉标准的结果，当时卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。当初之所以添加，是相关部门发现欧洲人在添加，而可以让食品企业有竞争力。而今，欧洲人早就不用了，世界大多数国家都禁止使用了，我国卫生部门却仍坚持让中国人继续用下去，坚持让中国人每天吃增白剂，虽然近年来反对使用增白剂呼声渐高。卫生部也曾主持协调会，与国家质量监督检验检疫总局、农业部、国家工商管理总局、国家食品药品监督管理局、商务部协商，其中除商务部提出“请扩大征求意见范围”外，另四个部门均以正式文件明确表态要禁用。

    在三聚氰胺事件发生后，国家粮食局再次致函卫生部《关于建议在〈食品添加剂使用卫生标准〉中取消过氧化苯甲酰等化学增白剂的函》，要求全国食品添加剂标准化技术委员会研究提出意见，禁止在普通面粉中使用增白剂。但让人不能明白的是，卫生部仍然在坚持己见。难道改变一个有争议的添加剂就这么难？

    于今之下，除卫生部反对禁用外，只有食品添加剂企业及食品添加剂标准化委员会，后两者都是利益中人，只有卫生部的态度令人耐人寻味。也许改变和承认错误，的确是一件难事。不过，改变错误比人民的健康更重要吗？

    卫生部反对禁用的理由，一是禁用过氧化苯甲酰等化学增白剂与 《食品添加剂使用卫生标准》的规定存在矛盾；二是使用增白剂对人体无害，并以美国可不限量使用及有国际组织认可添加无害为依据；三是卫生部认为禁用会引致贸易壁垒。但此说被商务部世贸司参赞张德禄所否认，他认为禁用“不构成贸易壁垒”。

    可以说，卫生部这几条理由都没有多少道理可言，毕竟《食品添加剂使用卫生标准》将增白剂列入是20多年前的事，如今世界上多数国家都禁用了增白剂，可见增白剂确实对人体有害无益。至于美国人限量使用，仅限于面包中，其他面粉中并无添加，且美国人并不以面食为主，怎可以此为据？

    三聚氰胺事件之后，大众对添加剂之类早就深恶痛绝，且国人对国内食品几乎信心全无，作为国家卫生部却要让大众继续吃增白剂，实在令人气愤。

    营养学专家早就指出，增白剂给消费者健康带来的危害非常巨大，北京医科大学-协和医科大学联合出版社1997年出版的 《毒理学》第十二章第一节“人类致癌物”中写道 “苯甲酰过氧化物与佛波二酯相比，诱导乳头状瘤的能力比后者弱，但诱导恶性能力比后者明显高。这种致癌物不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用……对于具有多种作用的致癌物，称为完全致癌物”。

    不知道卫生部坚持禁用的官员看到这本书没有。难道卫生部的态度真如某些网友调侃的：要让中国人多生病，保障卫生部门看病的利益？明明增白剂只有美化面粉视觉效果的作用，却还要让国人继续吃，这样的思维真是让人难解。

[1]