人为添加？这个真没有；“无意迁移”？这个确实有

　　核心提示

　　“酒鬼有鬼”一石激起千层浪，消费者谈“塑化剂”色变，白酒行业却叫冤“躺着也中枪”。昨日，河南省质量技术监督局发布《强化白酒生产企业监管措施说明》，做出监测我省白酒行业质量安全的工作部署，并表示经排查省内白酒企业没有出现人为添加塑化剂的情况。专家表示，酒类塑化剂监测的法规界定仍属空白，不过，塑化剂自然挥发产生的“无意迁移”难以界定。

　　【质监排查】

　　尚未发现人为添加“塑化剂”

　　昨日，河南省质量技术监督局发布《强化白酒生产企业监管措施说明》。该说明显示，目前各级质监部门已在全省范围内开启对白酒生产企业的专项监督检查。排查内容覆盖进货查验、过程控制、原辅料、添加剂、接触材料及可能对产品造成污染的各个重点环节，“是否添加非食用物质”成原则线。经过排查，目前尚未发现有人为故意向白酒中添加邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂）的情况。

　　目前，各级质监部门正在对所有白酒生产企业进行全面检查，对白酒生产、储运过程中可能造成塑化剂迁移的塑胶容器、管道、密封材料和包装材料进行排查。另外，省质监局已将邻苯二甲酸酯类物质作为白酒重点监测项目，并严格查处添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。

　　【业内释疑】

　　白酒生产运储“涉塑”环节微乎其微

　　白酒在生产运储过程中有哪些环节会“涉塑”？省质监局发布的说明中提到，经行业专家分析研判，白酒感官质量要求清亮透明，而邻苯二甲酸酯类物质是起增稠、乳化作用，无助于提高白酒的感官质量，同时白酒生产工艺不需添加邻苯二甲酸酯类物质，白酒中邻苯二甲酸酯类物质主要来源于白酒生产、储运过程中使用的塑胶容器、管道、密封材料和包装材料的迁移及环境影响等。

　　河南省酒业协会副秘书长岳晓声表示，目前行业内的储酒容器一般采用不锈钢或陶瓷制品，只有输送管道可能使用到塑料部件，再就是酒瓶包装采用的是塑料密封酒塞。不过，就整个生产、运输、储存链条而言，这个比率微乎其微。

　　【专家解读】

　　塑化剂“无意迁移”难界定

　　“我个人感觉，白酒行业出现塑化风波，人为添加可能性不大，主要是无意迁移。”河南工业大学化学化工学院教授何娟研究塑化剂多年，她表示，塑化剂是食品界的“恶魔”，却并非一无是处，它是增加柔韧性的重要助剂，有自然挥发的可能。比如女士皮包随着使用时间的推移，皮质变硬，这就是塑化剂的自然流失挥发。而白酒中的乙醇是良好的溶剂，会加速塑化剂的挥发。

　　2011年6月，卫生部将邻苯二甲酸酯类物质列为食品中可能违法添加的非食用物质，设定了其在食品和食品添加剂中的临时限量，其目的是排查在食品中人为非法添加非食用物质行为。但是对酒类生产、运储过程中存在的塑化剂隐患还未有涉及。何娟表示，“无意迁移”怎么界定是个难题。

　　省质监局相关负责人表示，目前国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中邻苯二甲酸酯类物质的限量标准。