11月20日，从山东烟台了解到，该地食品生产、流通、消费实现了全程监管。目前，食品市场抽检重点在乳制品、食用油、儿童食品、豆制品、肉制品等领域。烟台市工商部门透露，年底前将对食品流通试行电子监管，力争明年在全市范围内全面推行。

五类食品列入监管重点

        “目前，12315热线接到的有关食品问题的举报，多集中在食品中有杂质、过期变质等方面，涉及的食品主要是饮料、肉食。”烟台市工商局消保科张晓东说，该市从事食品经营的业户已达1.5万户左右，今年以来全市流通环节食品抽检已达3000多个批次。其中，乳制品、食用油、儿童食品、豆制品、肉制品等五类食品是重点监管对象，食品抽检地区重点向农村、城乡结合部、批发市场或商品集散地等区域倾斜。乡镇及乡镇以下食杂店、中小学校周边、城乡结合部食品批发摊点群食品检测取样率达到70%以上。

食品批发将启动电子监管

        “流通环节面临的最大问题是，知道食品从哪里来的，卖到哪里去，谁在卖。”张晓东说。
        “食品流通监管的核心是批发商，抓住了批发环节就抓住了关键点。”张晓东介绍，在原有监管的基础上，年内烟台市将启动食品批发和食品添加剂经营的电子化监管。简单来说，就是给食品批发业户配备手机或是iPad等移动终端，在批发食品时扫一下条形码，食品信息全有了；零售业户配备一张电子卡，在批发商的移动终端上刷一下，货物信息导入。这些信息都将通过移动信号传入工商部门。
        对山东烟台市各级食品批发商、流通环节食品添加剂经营业户、经营面积在2000平方米以上的商场超市以及3家以上连锁食品销售企业，将推广使用食品电子监管系统，实现全市流通环节食品批发和食品添加剂经营电子记录、电子查询和电子监管。年底前，在全市范围内选择20~30户食品批发企业、2个县级工商局、3个大中型商场超市、10户食品添加剂经营业户，进行试点推行，力争明年在全市范围内全面推行。

从田间到餐桌多部门联手监管

        “一粒米从种植、流通到餐桌，中间会经历多个环节。同样，食品安全监管也不是某个部门在单打独斗，而是多个部门协调配合，实行一条龙‘无缝’监管，保障百姓享有‘绿色’餐桌。”烟台市质监局有关人员介绍，此前，全市开展了食品安全百日整治行动，整治“从田间到餐桌”整个食品生产、流通、消费过程中所有环节以及所有相关参与者的行为规范。市食安办、农业局、质监局、工商局、商务局等十余部门多管齐下，形成了多部门参与的全方位食品安全监控网络。
        百日整治行动涵盖从农产品种养源头到终端使用全过程，重点整治食用农产品生产基地、规模畜禽养殖企业、水产养殖企业、食品生产加工企业、商场超市、农贸市场、餐饮服务单位、生产加工小作坊、食品摊贩等领域，整治内容涵盖食用农产品生产管理、畜禽养殖、畜禽屠宰、水产品养殖、食品生产加工等八方面。

侯召溪 刘海风