办公室白领周女士去年生完孩子，身体有些虚，想趁秋冬时节补补，于是买了阿胶，放了核桃、黑芝麻、冰糖、枣等制作了膏。 

　　她早晚各吃一勺，没想到才吃了3天，就开始晚上热得睡不着，左半边牙疼，最后，例假都提前了4天……周女士因此致电本报“食品药品安全在您身边”专家，咨询“阿胶究竟该怎么吃”。 

　　昨天，市食品药品监管局专家谭红艳说，阿胶为传统中药，是用驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，用于血虚萎黄，眩晕，心悸等，是补血佳品。阿胶内含有人体必需的27种营养元素，通常情况下，阿胶本身并不引起上火。但是，阿胶在制作及食用的过程中，往往加入较多的糖，及其他一些辅助药物，所以会上火。炖服阿胶，为了增进药效和吸收，多用黄酒来浸制，这种做法也助长了火气。“阿胶中氨基酸的含量较高，吸收阿胶的营养成分要消耗一定的维生素，这也是上火的原因之一。” 

　　另外，新制成的阿胶总带有一些“火毒”，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气及各种肿毒症。“按中医药理，刚制成的阿胶不宜服用。须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可进服，此种阿胶称陈阿胶。” 

　　中医强调用的陈阿胶是平性的(不温不凉)，如今市面上的阿胶大多是一两年内甚至是当年生产的，所以是温性甚至是热性的。 

　　如果买不到陈阿胶怎么办？谭红艳说，女士们不妨注意以下几点，可以避免上火： 

　　服用阿胶尽量不放糖（可用冰糖），或稍放点盐，一次的量不要过大；配制膏方时，易上火者将阿胶与平性物质如山药、番茄、糯米或微凉的藕粉、莲子、梨等一起服用，不要一味采用性质温燥的物质；加工阿胶时，易上火的人用白开水来代替黄酒；服用阿胶时，多吃蔬菜、水果。 

　　“如在服用阿胶期间出现手足心热、心烦等症状等，则可能是因为体质阴虚。可以用乌豆（黑豆）60克煎汤，然后和炖好的阿胶一起冲服。”（记者邵澜 通讯员谭宏艳 周玮婧）