立冬前后，正是黄酒酿造的黄金季节。浙江中部地区众多酿酒企业都抓住这段时间酿造黄酒，通过古老传统的浸米、蒸饭、摊凉、落缸、发酵、开耙、压榨、高温杀菌、封坛等酿造工艺，酿成纯正香淳的黄酒。 图为工人在黄酒酿造车间用传统工艺拌曲。    张建成 摄