“寒风起，羊肉肥”“冬吃羊肉赛人参”，羊肉成为了冬季进补的首选。立冬过后，寒风瑟瑟，羊肉成为了人们餐桌上的“宠儿”。同样的，价格也随着消费者的热度而逐渐的上涨。市民冬日“钟爱”的牛羊肉价格却和气温“背道而驰”，价格上涨直逼每斤30元大关。

    市面上的羊肉价格高涨，餐馆里的便宜羊肉就存在着猫腻。一家酒店的餐饮总监告诉记者，羊肉要进行卷肉、冷冻、刨片后才能变成羊肉片，羊肉片的价格至少要与零售羊肉同价，否则就很可疑了。有的店家把肉冻得很硬，切起来只有1.5mm厚，看起来一大盘，过水就没有了。此前也有媒体报道河南等地有黑心作坊用鸡鸭肉抹羊油充当羊肉。

    国标漏洞再次成“帮凶”

    然而工商部门对于这种用冒充行为却束手无策，因为缺乏鉴别羊肉和鸭肉的仪器，而且没有国家标准，执法部门无法实现科学鉴别。仅用肉眼观察，打假时缺少依据。国标再次成了食品安全的帮凶。

    近年来，标准上的漏洞纷纷成为了食品行业的挡箭牌，而最终躲避了法律的制裁。标准上的一个微小漏洞，到了食品安全上则会变成一个“无底洞”，而这个“无底洞”并无时无刻不在威胁着消费者的健康和生命安全。因为标准的漏洞，地沟油能堂而皇之地登上百姓的餐桌；因为标准的漏洞，茶叶农药残留至今仍是个谜；因为检测标准的漏洞，毒胶囊大肆的流淌于保健品市场；因为标准的漏洞，政府无法光明正大道德将致癌辛拉面下架……标准上的漏洞，变成了无良产家商家得以横行的最佳“挡箭牌”，消费者面对食品安全事件只能“哑口无言”。

    希望有关部门能尽快的完善国家标准，不要让其成为食品安全的帮凶。标准是确保食品安全的基础，连基础都尚未完善，又谈何的食品安全呢？没有完好的根基，又怎能使食品安全这棵大树郁郁葱葱、屹立不倒呢？