水果是人们非常喜爱的食品，不仅营养丰富，还非常好。平常人们购物去超市，超市里琳琅满目的水果，有切开卖的，有完好地卖的，有些人因为担心整个买回去吃不完，会选择切开的水果来购买，但是这样反而破坏了水果的营养。　

　　水果切开易流失维生素C 

　　水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。

　　英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 

　　处理不当易受细菌污染 

　　水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 

　　因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及是否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。