酱油炒饭

　　今天是周三，基本上是一周中最繁忙但却最黑暗的一天。一周刚开始的工作激情已经用完，而离周末尚远。如此繁忙的日子，做饭自然也缺乏激情，索性就来盘炒饭吧。炒饭可以说是最适合忙碌生活、最适合懒人的做法，一大盘，亦饭亦菜，吃得多给劲啊。

　　最近电视剧《后厨》正在热播，其中小沈阳把一道最简单不过的扬州炒饭炒得炉火纯青，看得不少人很是嘴馋。网上有传说炒饭的发明和李鸿章有关，但实为误传。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。

　　不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道炒饭好吃的第一要素就是粒粒分明。为了满足这一要求，采用隔夜饭相当重要，目前天气还有点热，为了防止米饭变质，一般还是冷藏为好。

　　[今日食谱]酱油炒饭

　　主料：大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋

　　辅料：葱适量、油少许

　　制作步骤：1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀); 2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用;3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒);4、配料炒好要盛出来，再炒米(炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散);5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。 （柳扬 整理）