南方日报讯 （记者/刘熠 通讯员/符信）前昨两天，2012年广东省饮食行业名厨名师全省职业技能大赛在广州市旅游商贸职业学校举行，来自全省各地的197名选手将争夺中、西式烹调大赛冠军。昨日上午，常务副省长肖志恒观摩比赛过程，并看望参赛选手和评委。

肖志恒勉励选手们在大赛中赛出水平、赛出活力、赛出创意，并希望通过这次大赛，激励全省广大职工潜心钻研专业技能，不断提升自身技术水平。对进一步做好我省烹饪人才培训工作，肖志恒强调，一是要不断提升创新意识和创新能力。要在现有良好基础上，努力提升粤菜的制作工艺、食材品质、卫生水平和文化品位，面向大众不断推陈出新，适应不同人群日益增长的消费需求。二是加快粤菜烹饪培训机构的建设，完善配套措施，提升师资水平，打造培训品牌，培养大批粤菜大师、名师，为粤菜烹饪制作水平的不断提高奠定坚实基础。

目前，我省厨师从业人员超过200万人。

作者：刘熠 符信