据世界卫生组织宣布 ，到 2015年 ，贫穷与富有的人们的死因将趋于一致 ，最新资料显示 ，肿瘤在十大主要死亡原因中占第三位 ，每年要夺去 630万人的生命 ，我国每年新发癌症病人 160万 ，死亡 130万。肿瘤几乎是死亡的同义语 ，这是残酷的现实。希望下文能让你进一步提高“病从口入”的认识 ，最大限度地实施自我保护。

    随着现代工业发展造成的环境污染及生活节奏紧张 ，精神压力过重等多方面因素的影响，肿瘤发病率每年都在急剧增长。特别是南方地区 ，工农业发展快 ，化肥、农药、激素类饲料的广泛应用 ，导致肿瘤的发病率更高。有的人食用变质的食物 (含有一种致癌物质——黄曲霉素 )或含亚硝酸盐的食品 ，也是造成肿瘤发病率居高不下的一个重要因素。

    过多食用猪肉、牛肉、羊肉能使结肠癌和肾癌发生的危险性增高 ;过多摄入动物性脂肪和蛋白质可增加子宫内膜癌及卵巢癌的发病率 ;吃多了经腌、熏、晒及炸等加工处理的食物，将与消化道的口咽、食管、胃和胰腺癌及鼻腔、喉癌的发生关系密切。由于冰岛居民终年进食熏羊肉及熏鲑鱼 ，其癌症死亡者中 ，胃癌占到 50%以上。进食过烫食物使口腔黏膜充血 ，因损伤黏膜而造成溃疡。资料表明 ，粗、热、快食可对食管黏膜引起机械性及物质性的刺激 ，可能是食管癌发病的原因之一。摄取黄曲霉毒素污染的食品与肝癌发生有关。东南亚地区温暖潮湿的气候为食物的霉变提供了条件 ，因而肝癌的发病率较高 ;我国广西、江苏等地因霉变的花生及玉米 ，已诱发出了大鼠及鸭等动物的肝癌。

    据流行病学调查 ，饮酒与口腔、咽喉、食管和结肠癌症的发病有关 ，与胃癌和肝癌的发病也关系密切。按英国在 20世纪前半叶的统计资料 ，随着酒类消耗量的下降则消化道癌症的死亡率也下降 ，此后随着酒类消耗量的回升 ，消化道癌症的发病率也明显上升。日本对住院嗜酒者经过长达 7. 5年的随诊观察 ，其嗜酒人群中口腔及咽癌的发病率是一般人群的 2.4倍 ，食管癌是 3. 9倍。我国食管癌患者有饮酒史的占 35%至 40%，美国和西欧也有相似的报告。大量饮酒的人们一般进食较少 ，往往影响维生素的摄入、吸收和代谢 ，从而导致维生素的缺乏 ，肌体抵抗力下降而易于罹患癌症。

    我们不提倡“草木皆兵”的做法 ，我们只是提醒大家改变不好的饮食习惯 ，采取科学的饮食措施。合理的膳食和良好的习惯 ，可以使我们未雨绸缪 ，尽量少摄入对人体有害的食物。同时由“量变”到“质变” ，贪图一时间之醉或暴饮暴食 ，结果只能伤害我们的身体。