为推进学校食堂食品安全管理人员、从业人员培训工作，全面提升校园食堂食品安全管理与操作规范水平，近日，从江县食品药品监督管理部门结合本县校园食堂食品安全监管工作实际，将《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片刻录成光盘，免费发放至县辖区近200所中小学校、托幼机构，并要求各学校、托幼机构认真组织学校食堂所有管理人员、从业人员反复观看学习，熟练掌握教学片中相关知识，提高操作技能和服务水平。

《学校食堂食品安全管理与操作规范（2012年版）》教学片由国家食药监管局、教育部联合组织专家编制，分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，系统介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，具有可视性强，通俗易懂的特点，是加强学校食堂管理人员和从业人员培训的好教材。

（龙庆洪）