广西监狱网英山讯(通讯员 周淑芳)为打造平安监狱，促进服刑人员积极改造，英山监狱坚持“三关”抓好服刑人员食品安全工作，确保服刑人员吃熟、吃热、吃饱的同时吃得卫生、吃得营养、吃得安全。

　　在服刑人员食品安全工作中，一是严把伙房从事炊事工种的服刑人员的“入口”关。从事炊事工作的服刑人员，除了改造表现好外，还要进行体检;二是严把原材料的“准入”关。建立健全全监狱服刑人员大宗生活物资集中招标采购机制，规范服刑人员生活物资采购，确保所购原料符合食品安全标准。在此基础上，指派专人对每一批进入服刑人员伙房的蔬菜进行检测，发现农药残留等超标准的不予进监，从源头上保证食品安全;三是严把食品烹饪“卫生”关。组织服刑人员烹饪饭莱时强化过程控制，严格执行操作程序和操作标准，特别是蔬菜、肉类等食品在烹饪前必须彻底清洗干净，做到生食和熟食分开，对存放食物的餐具进行清洗、消毒，确保食品卫生。

　　由于工作作措施到位，英山监狱服刑人员食品安全工作一直走在全区监狱系统前列，得到区监狱局生活卫生技术装备处的肯定。