肉品的质量安全事关人民群众身体健康和生命安全，是关系国计民生的重大问题，为了确保全省肉品质量安全，陕西省政府8月20日在西安召开了全省定点屠宰管理工作会议，省政府景俊海副省长出席会议并做了重要讲话。
　　会议传达了省政府食品安全委员会第一次全体会议精神，通报了近年来全省屠宰管理工作情况和当前存在的主要问题，省商务厅和各设区市商务主管部门签订了《陕西省2010年定点屠宰管理工作责任书》，延安市政府和杨凌本香农业产业集团等四家单位分别向大会做了经验介绍。省商务厅、农业厅、公安厅、卫生厅、工商局、食品药品监管局、省民委等有关部门负责同志，各市（区）主管领导、商务主管部门负责同志，全省三星级以上屠宰企业负责人等100多人参加了会议。
　　景俊海副省长在讲话中深刻阐述了加强定点屠宰工作的重要性。他说，实行定点屠宰是保证肉品质量安全的重要手段和重大措施，各级政府和相关部门要提高认识，加大监管力度，切实提高屠宰管理工作水平，为人民群众提供安全肉、放心肉。
　　结合全省实际，景俊海副省长提出了五项任务，以确保肉品质量安全。一是严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉、劣质肉等违法行为。二是要贯彻《全国生猪屠宰行业发展规划纲要（2010-2015）》，加快全省屠宰行业布局调整，促进企业技术进步。三是要积极运用信息技术，创新监管模式。四是加强薄弱环节，严格依法监管。要加强相关监管部门之间的配合，特别是要加强基层执法环节的力量，务必在监管成效上取得重大突破。五是要规范屠宰企业行为，加强行业自律。
　　景副省长对加强定点屠宰管理工作提出了五项要求。一是要求各地政府和有关部门负责同志要坚持以人为本的科学发展观，认真贯彻落实国家和省政府关于加强肉品质量安全工作的一系列法律、法规和政策规定，切实加强对定点屠宰管理工作的领导。二是要求全省各地和相关部门要进一步宣传和普及肉品消费常识，动员社会力量，广泛参与监督，增强群众的自我防范意识和能力。三是要加强督促检查，特别要加大对重点地区和重点环节的督查力度。四要严格责任追究。年终，省政府将对责任书签订的内容进行严格考核，并将考核结果进行通报，对不履行职责、弄虚作假、发生肉品质量安全事故，或迟报、漏报甚至瞒报、谎报肉品安全质量事故的单位，要坚决依法依纪追究相关人员的责任。五要进一步加强定点屠宰监管能力建设。各地政府要进一步加强屠宰管理机构和队伍建设，落实工作经费、执法装备和检测设备，不断提高监管工作的能力和水平，保证执法监管工作的有力、有序、有效。