●提供洁净餐具是经营者应尽的义务。

     ●收取餐具消毒费，侵害了消费者的选择权。

     ●收取餐具消毒费，侵害了消费者的公平交易权。

     陈虹的“万家乐”大酒店自2008年11月开张以来可谓生意红火，可近日她却窝了一肚子火：自己按大家经营的方式，给每一位就餐的顾客提供一套包括碗、筷、茶杯、碟、勺等在内的消毒餐具，每套餐具只另行收取1元消毒费，且一直都没有顾客提出过异议。然而，2008年12月29日，却有一位名叫李娟的顾客跟她较真，说她如此经营侵犯了顾客的合法权益，钱虽少但道理不通，不仅坚决拒付10套消毒餐具的消毒费，还与她大吵了一顿。

     2009年1月4日，陈虹为赢得脸面，就区区10元消毒费，毫不犹豫地将李娟告上了法庭。自以为稳操胜券的陈虹万万没有料到，结果她不但没有赢得面子，反而被法院于2009年2月18日判决驳回了诉讼请求，彻头彻尾输了官司！

     法院的判决是正确的，因为消费者对餐饮业收取餐具消毒费的行为有权说“不”：

     1.提供洁净餐具是经营者应尽的义务。一方面，《消费者权益保护法》第十八条明确规定：“经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。”这里所指的“符合保障人身、财产安全的要求”，是指经营者所提供的、与消费者的生活密切相关的商品或者服务，必须达到国家标准、行业标准，符合保障人身、财产安全的基本条件。作为餐饮业，同样应该为顾客提供包括干净、卫生的餐饮、餐饮用具和环境等相关的服务保障。另一方面，《食品卫生法》第八条规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，饮具、用具用后必须洗净，保持清洁；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。其进一步说明向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，是餐饮业应尽的法定义务。最后，《餐饮业食品卫生管理办法》第二十四条也规定，餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。其同样表明，餐具消毒是餐饮业自己的责任，至于采取何种方式消毒，那是餐饮业自己的事，关键是必须达到国家规定的卫生标准。

     2.收取餐具消毒费，侵害了消费者的选择权。《消费者权益保护法》第九条规定：“消费者享有自主选择商品或者服务的权利；消费者有权自主选择商品或者服务的经营者；自主选择商品品种或者服务方式；自主决定购买或者不购买任何一种商品，接受或者不接受任何一项服务；消费者在自主选择商品或者服务时，有权进行比较、鉴别和挑选。” 由于餐馆只提供收费消毒餐具，已使顾客无从选择，而被迫违反常规地接受。即使餐馆能够提供免费的餐具，也使顾客基于自身健康，基于在餐馆既提供收费消毒餐具的前提下，对免费餐具的卫生状况产生怀疑等，因此，不得不选择收费消毒餐具。因为这些免费的餐具，往往没有消毒或者消毒效果比收费消毒餐具差，否则也就不存在“消毒餐具”与“免费餐具”之分。即结果仍是无法选择。

     3.收取餐具消毒费，侵害了消费者的公平交易权。消费者的公平交易权体现在《消费者权益保护法》第十条中，即：“消费者享有公平交易的权利。消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。”向消费者提供消毒餐具不仅是餐饮业的法定义务，而且长期以来也已获得了社会的共同认可，并成为约定俗成的服务内容和行业服务标准，其费用实际上已经包含在经营成本之中。餐饮业另行收取餐具消毒费，实质上不仅是一种强制交易行为，而且变相收取消费者的额外费用，降低同条件下的服务标准，转嫁了其必须提供洁净餐具的附随义务，破坏了消费者的公平交易权。