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天津餐饮界提议设立“素食日”

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2008/8/2

日前，天津市饭店协会与市烹饪协会共同主办了“迎奥运·素食文化研讨会暨素食精品展示会”，提出设立“天津市市民素食日”和“天津市市民素食节”建议，得到与会代表一致认同。 　　与会代表表示，素食是中国餐饮文化中一种独特的文化现象。素食内容除了蔬菜和干鲜果外，多选豆类、豆制品和菌藻类食物，可为人体提供丰富的营养，利于强身健体。现代社会“三高病”发病普遍，更使人们青睐于素食。比如，木耳具有抗血小板聚集作用，香菇、大蒜、猴头、红白萝卜等具有抗癌作用。从健美角度看，“素食能美容”对年轻女士极具诱惑力。 　　南开大学孙超副教授指出，现在素食文化已经成为一种时尚，素食人群越来越广泛，素食嗜好者、环保主义者、生态主义者纷纷加入了素食队伍。但目前本市的素食店较少，素食品种比较单一，餐饮企业应在丰富素食品种和口味上多做文章。