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西安严查甲醛泡发“毒鱿鱼”

文章来源：中国食品监督网  更新时间：2010/8/18

本报讯  记者惠庆莲  发自陕西  西安市一些黑心商贩为牟取暴利，利用甲醛泡发鱿鱼，有商贩甚至使用福尔马林和工业用双氧水浸泡鱿鱼。西安市水务局水产渔政处开始对全市水产品批发、零售市场的水发水产品经营户及销售水发产品的超市、农贸市场逐一检测，已发现五家商户销售的14.4公斤的水发鱿鱼和3公斤海参甲醛含量严重超标，水务局对违法经营户进行相应处罚。       据了解，以前不少商户使用水发剂，实际上是工业“氢氧化钠”的主要成分，专门用来泡发干鱿鱼。然而，一些商贩发现用甲醛泡发获取的利润更多，也有一些商贩使用火碱（即烧碱，学名氢氧化钠）泡发，一斤鱿鱼也可发至4斤左右。       业内人士给记者介绍，通过全程冷链运输储存的冰鲜鱿鱼，0.5公斤卖20多元，只赚几元钱。而同样花20元钱，用甲醛泡发0.5公斤干鱿鱼可发至3-3.5公斤，按每公斤10元钱出售，利润可观，但食用过量会危害人体健康。       西安市渔政部门检查发现，除规模较大的酒店、饭店，直接购买干鱿鱼、海参等自己泡发外，多数中小规模的饭馆和街边的摊贩，大多是从水产品市场上直接购买发好的水产品。因此建议消费者最好不要食用小饭馆或街边的鱿鱼制品。       西北农林科技大学食品学院教授徐怀德说：福尔马林是绝不容许用的，对人体的危害很大，双氧水是强氧化剂，吃得多了对人的肠道、呼吸道肯定是有伤害的，对人的口腔、胃、肠的粘膜肯定有伤害。       西安市水务局水产渔政处处长李新平介绍，使用过量福尔马林（甲醛水溶液）泡发干鱿鱼，是多年来该行业内一直存在的行为。近年来，渔政部门每周都要对市场上的水产品进行抽检，但靠渔政部门的抽检很难彻底杜绝销售“毒鱿鱼”的行为，只有长期、日常的检查，才能切实查处“毒鱿鱼”。目前北二环水产品批发市场已建立了水产品质量安全检测室，年内炭市街水产品市场也将建立，可以实现批发市场一级水产品日常抽检，并已要求西安其余几家水产品贸易市场尽快建立检测室。