降低铅之害

　　在日常生活中我们经常会遭遇一些有毒的东西，例如，汽车尾气中的铅容易导致小儿铅中毒。铅是一种重金属，对人体的危害极为广泛，轻微中毒者会造成记忆力下降，运动能力降低，严重者会伤及神经系统并影响骨组织、肝、肾等器官。调查表明目前许多城市儿童血液中铅含量高。引起儿童铅中毒的主要原因是城市环境大气污染、家庭装修污染；儿童接触胶泥以及色彩鲜艳、印刷质量差的画报；长期食用松花蛋、爆米花等含铅量高的食品等。铅中毒的孩子普遍表现为智力发育落后、神经系统功能发生变化，出现多动、异食癖、脱发等异常现象。

   饮食排铅：多吃含钙、铁、锌食物 在肠道里，钙、铁、 锌与铅进人体内是通过同一运载蛋白，所以存在相互竞争机 制。豆制品、肉类、蛋类和动物肝脏中含钙、铁、锌丰富。

  黑木耳：

    黑木耳能帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

绿豆：

　　祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽

猪血：

　　我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

  排铅之王——大蒜

     国内外均有报道给铅作业工人口服大蒜，对治疗慢性铅中毒有较好的疗效，但其解毒机理的研究尚未见报道。每次炒菜时，放一点蒜末，不但可以排出体内的铅，还可以提振食欲，杀灭多种治病细菌。另外，大蒜的防癌功效之强，是目前世界医学界公认的。

   注意事项：阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。

   吃大蒜会导致口臭，但只要在吃完大蒜后，用牛奶漱漱口，口臭立即踪影全无。吃口香糖去蒜臭没有用。

海带：

　　中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。

 牛奶/酸奶排铅

   研究发现，多喝牛奶或酸奶有助减少体内铅的吸收，排出血液中的铅，增强抵抗力。牛奶中含有大量的钙(每1000毫升牛奶含100～110毫克)，钙与铅在人体代谢过程中有竞争作用，钙的补给能抑制铅的吸收。此外，鲜牛奶中含有大量的乳清蛋白，其中含有丰富的胱氨酸，这是人体必需物质——谷胱甘肽的前体物。谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，能与体内的铅结合，形成水溶性化合物，经肾脏排出体外，从而降低铅在血液中的浓度。因此喝牛奶能起很好的排铅效果。

胡萝卜：

　　胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的徘排除，故有驱汞作用。

无花果：

　　为水果中之佳品，富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。

　　茶叶：

　　茶叶的解毒作用，早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。

     排铅汞其它食物：姜、芦荟、绿豆、苦瓜、茶叶、黑木耳、海带、冬菇、蜂蜜、黄瓜、荔枝、菠菜、芹菜。

  铅中毒食疗：

一、胡萝卜牛奶。胡萝卜50克，煮熟后取出压烂，调人牛奶200毫升中服食。

二、金菇虾肉饺子。金针菇100克，煮熟去汤，虾皮50克，温水略洗共瘦肉200克。将上述三物共剁成泥，加调味品制成馅，包成饺子（或馄顿）煮食，可分数次食用。

三、蒜泥海带粥。大米50克，海带15克，切碎，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮，待成粥后再加入蒜泥和调味，稍煮片刻即成，可分数次食用。

四、金梅饮。金钱草10克，乌梅10克，甘草10克，煎汤主渣，约300毫升，分3次饮服。

五、甘草绿豆汤。甘草10克，绿豆50克，煮汤，使绿豆酥烂。不加糖，喝汤及吃绿豆。

六、金土鸡块汤。金钱草10克，土茯苓6克，用水煎汁至300毫升，去渣，加入鸡块150克（头，爪勿用），煮汤加人调味品，吃汤及鸡块。