●选 避开“高危蔬菜”；

　　●测 肉眼看不出来的农药残留，最好用专业方法检测(需要有关部门加强监管)；

　　●洗 先用水冲洗蔬菜表面的污物，然后用清水浸泡15-20分钟；

　　●烫 用70℃的开水漂烫，不但能除去大部分农药残留，还能除去亚硝酸盐等；

　　●去 能去皮的蔬菜，如黄瓜、番茄等，最好去皮后再食用；

　　●放 耐储藏的蔬菜，如大白菜、冬瓜等，不妨储存一段时间再食用。