张勇在今日举办的第二届（2010）中国食品安全高层论坛上表示，食品行业诚信自律是保障食品安全的重要基础，提高我国食品安全水平，归根到底要通过规范食品生产经营活动，提高质量安全控制水平，生产安全的食品。其中，主体责任在企业。同时企业兴衰，关键是质量为本、诚信是金。企业失去了诚信，也就失去了立业之基，必将被市场经济所淘汰。食品企业只有诚信守法经营，不断提高产品质量，还要不断做强做大，才有可能做成百年老店。

　　对于如何促进食品企业诚信守法，提高食品质量安全水平，增强全社会的食品安全意识，张勇提出，一是完善各项规章制度，使企业诚信经营有据可依。有关部门依据《食品安全法》正在清理修订现有规章制度，制定配套法规规章，并加强食品安全标准体系建设，以尽快解决目前标准缺失、重复和矛盾问题。为企业按照统一标准组织生产经营活动提供依据。

　　二是加大整顿治理力度，为企业诚信守法提供良好的市场环境。有关部门将继续严厉打击违法违规行为，坚决取缔无证照、无资质生产经营单位，为守法企业、优质产品保驾护航，使违法企业、假冒伪劣产品无立足之地。

　　三是建立健全激励约束机制，提高企业诚信建设的自觉性。有关部门正在深入推进食品行业诚信体系建设试点工作。加快诚信信息征集和披露体系建设，建立企业诚信评价制度，在这个方面，尤其需要新闻界的大力支持。一方面加强舆论监督，一方面做好宣传引导，促使企业诚信守法，履行社会责任。

　　四是研究完善扶持政策，为企业诚信经营创造良好的政策环境。国务院食品安全办和有关部门一起，将进一步研究制定有关规划和政策措施，加大扶持力度，促进食品产业转变发展方式，不断提高食品安全生产经营规模化、集约化水平，提升质量安全管理能力，从源头上消除安全隐患。

　　张勇强调，保障食品安全是全社会面临的共同任务，需要各方面共同携手努力，为促进我国食品安全形势持续稳定好转，切实保障人民群众身体健康做出应有的贡献。

　　本届食品安全高层论坛由工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，中粮集团、经济日报社承办，中国经济网执行承办。本次论坛将围绕食品工业企业诚信体系建设展开。