上市最早的"三月红"，在农历3月下旬成熟，是荔枝中的最早熟种。核大，味酸带甜，食后有余渣。因诗闻名的"妃子笑"，是较早熟的品种，个头稍大，颜色不一定很红。果肉细嫩，但味道偏酸。早熟佳品"白糖罂"，是品质最优良的早熟品种，在五月下旬成熟。果皮薄，鲜红色，少汁，味清甜，带有蜜味。

    个头最大"荔枝王"，比平常荔枝大一半，有鸡蛋大小。目前市场上的供应量不多，价格较高。因其个头较大，其果肉也较多，果汁丰富。 "糯米糍"，在7月上旬才成熟，因此属荔枝中"压轴登场"的品种。核小肉厚汁多，味道清甜，含糖量高达百分之十五以上。

    "日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。"苏轼的名句传诵至今，但荔枝并不是多多益善。北京中医药大学教授王玥琦强调，荔枝是温性的，民间有"一颗荔枝三把火"之说，多吃易"上火"，因此阴虚火旺、虚火偏旺体质的人不宜食用，以免加重上火症状；阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者应慎用。每日进食量不要超过300克。