刘小玲（广西大学轻工食品学院副院长、博士）

谈安全——

食品安全关系千家万户及每个消费者的健康与安全，是近十几年来备受我国人们关注和争议的焦点。由于我国经济的迅速发展，广大人民群众对食品的要求已经摆脱了填饱肚子的基本要求，从最初考虑食物价格、口味、营养，上升到考虑食品的安全和可持续发展的第四和第五阶段。然而，食品供应的食物链比较长，食品从“农田”到“餐桌”需要经过种植、养殖、生产加工、流通、消费等诸多环节。任何一个环节的把关不佳和疏漏都可能影响到餐桌食品的安全。

谈流通——

食品的流通环节虽然不及食品源头——农业生产领域产生的问题多，但是不良的流通条件和环境也会引发新的食品安全问题。更重要的是，流通环节也往往是容易发现问题的环节。因此，做好流通环节的监督和管理，可以防范有问题食品流入消费者的家庭和餐桌。

谈职责——

由于食品涉及的种类繁多，食品经营单位数量大，形式复杂，市场面广。而食品安全涉及的学科属于多学科交叉，管理学、法学、工学、农学等。因此，没有多重学科人才的支撑，开展食品安全的监督管理的难度就会增加，监管的有效性会有所折扣。

为此，借助其他部门及其他领域的人员的技术优势，成立食品安全监管的智囊团，来为食品流通监管中遇到或面临的突发问题提供技术咨询和服务，开展食品安全普及教育，开展食品的风险调查工作，正是“广西流通环节食品安全专家咨询组”的职责所在，也是我们其中一员的光荣。（吴家跃 整理）