中国国际贸易促进委员会副会长张伟表示，“国际清真食品及用品展览会已经成为国际清真产业的知名展会，将成为各穆斯林国家和地区企业把握中国商机的有效平台，也将为中国的清真食品用品产业发展带来广阔舞台。”

　　粮油、肉食、海鲜、蔬果、乳制品、茶叶、速冻食品、民族工艺品、服装等500多种展品琳琅满目。来自世界各地的客商认识了伊利、月盛斋、科尔沁牛业、康师傅等一大批国内知名清真食品企业和品牌。同时举办的第二届西宁清真食品节，以家庭烹饪比赛、清真食品制作品尝、文艺演出等方式，丰富了展会内容。

　　记者从国家民委了解到，目前全国有清真食品定点生产企业541家，占全国少数民族特需商品定点生产企业的30%，涉及清真肉制品、乳制品、油制品、面食、食品添加剂等多个种类，定点企业占据国内清真食品市场份额的80%。同时，非定点企业的数量也很庞大。仅新疆，就有清真食品生产经营企业和个体经营者1.5万家以上。

　　新疆、宁夏、甘肃等我国穆斯林民族聚居地方，是我国清真食品的传统市场，近年来，这些地方的清真食品产业得到了长足发展。与此同时，陕西、河南及京、津、沪等省市发展势头同样强劲。天津市各类清真食品生产经营企业在1990年仅有800家，目前已发展到2000余家，净增1.5倍。随着清真食品企业经营规模的不断扩大，一批具有一定规模和竞争优势的清真食品龙头企业逐步形成。

　　同时，清真食品产业链不断延伸，产品种类除了传统的清真餐饮、副食、肉食品外，又开发和发展了清真方便食品、速冻食品、专用调料、乳制品、食用油以及印刷、包装、食品机械、餐具等产品。从生产过程看，包含了从农场到餐桌的全部生产、加工、包装、储运、配送、销售等过程。

　　目前，集中在西亚和北非的22个阿拉伯国家是清真食品的主要消费国。长期以来，阿拉伯国家的清真食品许多需要进口，市场容量巨大。据统计，仅海湾地区国家年进口额就高达100亿美元。“我国清真食品的贸易额仅占世界清真食品贸易额的0.1%，清真食品的出口额还不足1亿美元，我国的清真食品在国际市场上的潜力还很大。”国家民委经济发展司副司长张志刚表示，“国内的清真食品生产企业应该更积极地开拓国际市场。”

　　“中国的牛羊肉质量已经得到很多穆斯林国家的认可，在一些中东国家很受欢迎。”张志刚介绍，有些国家还派遣专门的监督员到中国企业中监督各个生产环节，从质量、卫生、符合风俗习惯的屠宰，一直到保存、运输、出口。

　　张志刚指出，这些直接出口的牛羊肉附加价值比较低，加工的产品较少。他建议，若想顺利开拓海外市场，出口的食品应符合当地的生活饮食习惯，开发和生产对方需要的产品，同时努力树立有国际影响力的品牌，使中国的清真食品产业焕发出更旺盛的生机与活力。