芝麻的功能

   芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值。现经科学考证，芝麻原产于我国云贵高原，那里是芝麻的故乡。芝麻油中含有大量人体必要的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%，比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。芝麻花中有蜜腺，它与油菜、荞麦并称为我国三大蜜源作物，品质以芝麻蜜为上乘。

在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良，仙家做饭饵之，断谷长生。”宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，“以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀”。