这就是市场上热卖、让消费者心存疑问的一滴香。

    隆冬时节，约上朋友在外面美美地吃火锅，不亦乐乎？！但你有没有想过，你吃的火锅中或许被放了一种叫“火锅一滴香”的调味剂，添加后能够让火锅香气扑鼻、异常好吃，还能为火锅店节省大量成本。

　　按规定，拥有“三证”且列入“获得国家允许生产的食品添加剂生产企业和品种名录”的食品添加剂产品是允许销售的，但一些专家担忧，一些商贩将产品购回后，为了调出更加鲜美的味道，超量使用，给就餐的消费者身体带来巨大危害。

　　暗访：

　　“一锅添加一滴就能满锅香”

　　昨天记者接到举报称，目前郑州市一些火锅店，特别是一些价格相对较低的火锅店经营的火锅内添加有“一滴香”。记者遂以饭店老板的身份来到郑州市南三环、京广路附近的万客来食品批发市场暗访。

　　在一家经营食品添加剂的商铺内，记者看到各种添加剂产品应有尽有。“有没有火锅用的添加剂？”记者问。老板热情地带着记者来到屋内北面的一个货架前，上面摆放着多种火锅字样的调味品，其中一个写着“火锅一滴香”。

　　“味道非常好，一锅添加一滴就能满锅香。”老板介绍说，因为价格优惠，远到北郊大学城，近到附近的火锅店都在他这里进货。他还向记者推荐了另一种一滴香产品。“麻油味道的，火锅店购买得也非常多。”

　　实验：

　　味道太冲，实验时恶心想吐

　　昨天下午，记者将购买的两瓶一滴香拿回做实验，刚打开盖子，一股浓重的香味便飘了出来。在一个水杯内倒入热水，再添加几滴一滴香，轻轻摇晃瓶子后，奇特的香味就弥漫出来了，香味很“冲”。当记者把这杯“鸡汤”展示给同事看的时候，同事们表示：从外观看，和熬的高汤没什么区别。

　　记者又将那种麻油味道的一滴香倒入杯中，一股浓烈的香油的味道扑面而来，让人恶心想吐。倒掉了这些纯净水后，因为拧了盖子，手上还有一股浓烈的香味，洗了两遍也没有洗掉。

　　说法：

　　符合要求的添加剂允许销售

　　根据记者暗访的结果郑州市南三环工商所立即对市场进行了排查，但根据国家相关要求该市场内的食品添加剂全部符合国家相关标准。

　　该所相关负责人表示，按照食品安全法规定，食品添加剂包装上要清楚地标示“食品添加剂”字样；经销食品添加剂要“三证”齐全：厂家营业执照、生产许可证、产品检验报告（复印件）。此外，经销的食品添加剂产品要在“获得国家允许生产的食品添加剂生产企业和品种名录”内，该名录共有389个生产企业及产品，除此之外，其他食品添加剂产品均不准生产销售。

　　经工商人员排查，结果发现，市场内销售的食品添加剂均在名录中。

　　一滴香之两大疑问

　　A

　　有何危害

　　超量摄入伤肝

　　增加致癌风险

　　均未违规？难道食用这些食品添加剂对人体不会产生什么危害吗？

　　南三环工商所负责人告诉记者，按照国家相关规定，食品中适量添加食品添加剂应被允许，但这种产品在饭店的使用过程中如果被超量使用，就对人体有害。

　　记者购买的火锅一滴香产品上标有参考用量：0.1％~0.2％，1斤（肉和水）用0.5~1毫升。但一位业内人士透露，许多火锅店为了出味道，一般都会超出标准使用。“宁可多加，不会少加，这样火锅吃起来闻起来更香。”

　　有业内人士称，正规火锅锅底是用花椒、八角、茴香、大葱、辣椒等熬制而成，但火锅店老板是不会做赔钱买卖的，一个红油火锅的成本在20元钱左右，但目前市场上许多火锅店的底锅只有十几元，有的干脆免费。至于火锅一滴香中是什么成分，记者询问了多家店铺老板，他们均说不清楚。一位食品专家表示，超量摄入化学添加剂可损伤人体肝脏，增加致癌风险。

　　B

　　如何辨别

　　火锅加没加“料”

　　不妨掌握这几招

　　业内人士提醒消费者，以下方法可鉴别火锅是否“加料”：

　　首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能已加了增香剂。

　　其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油透红鲜亮，可能暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅可能加了辣椒精或者火锅红等。(记者 郑相义 许俊文)