长夏是夏末秋初的一段时节，因为大气温度持续升高，大量水蒸气笼罩在空之中，气温不降，故气候闷热，空气潮湿，人体大量出汗。随着气候变暖，炎热高温持续时间延长,长夏的特点越来越明显。很多专家都强调炎热夏日要注意多饮水等，以避免中暑。按五行理论，饮食应“免甘加咸”，夏日湿气重，不应再食用甘味食物，甘食是滋腻厚味，易生湿。长夏天最为炎热，随着地球变暖，30℃以上，甚至高达40℃的气温极为常见。在30℃以上时，人体主要靠蒸发人体的水分散热，当气温在35℃以上时，每天人体都要蒸发掉大量水分，以维护人体相对稳定的温度，在人体大量出汗失去水分的同时，人体也有大量的盐分随汗液丢失，所以在高气温的环境中，除了补充大量的水分外，人体必需补充盐，此时节的饮食咸一些很有必要，可在饮水中加一些盐。补盐最好是日晒海盐，海盐除含Na+、Cl-外，还有K+、Ca2+、Mg2+、I-、Br-，有利于电解质平衡，随水一起补充到人体内大有益处。夏天代谢水平较高，多补充些新鲜的瓜果蔬菜，既可补充维生素类物质，也可补充一些矿物质。夏日中暑除了水的散失外，随汗液丢失大量盐分，造成电解质紊乱是中暑的主要原因。夏日中暑病人到医院后的治疗是补液，一般是生理盐水、平衡液、葡萄糖氯化钠注射液，当然病人也享受了空调下的降温环境。

　　夏日补盐还有很深的科学道理，否则就易产生头昏等症状。人脑脊液中的氯化物浓度常随血液中氯化物浓度的改变发生变化。脑脊液中的蛋白质含量较少，为维持脑脊液与血液之间渗透压的平衡，故氯化物较高，正常人脑脊液中的氯化物含量比血液高约20%左右，此即Donnan平衡。所以大脑中枢系统对体内盐浓度的变化更敏感。在正常人血液中，血钾为3.5～5.3mmol/L，血钠为130～150mmol/L，血钙为2.25～2.75mmol/L，血镁为0.75～1.25mmol/L。可见，氯化钠是其主要成分。所以在高代谢状态的夏日，要保持大脑健康就要适当补盐，饮食有必要咸一些。

　　秋日：省辣补酸

　　秋日里，随气温下降，降雨量增加，空气中的水分减少，气候变得秋高气爽，由于还有夏天的余热，气候干燥。在五行里以金为代表，辛散干燥是秋日的特点，辛辣食物有发散特性，易伤及阴血。酸味食物有收敛固涩之效，故秋日饮食应“省辣补酸”，这符合了“酸甘养阴”的原理。有些人在秋天易发口角或皮肤干裂等，都与秋燥有关，如果在饮食上注意适当多食用些酸味的食物，如杨梅、山楂、葡萄等，有助于减少秋季病的发生。