新华社记者张丽娜

    ６月１日起，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。任何目录外的食品添加剂都不能用、任何食品都不能免检、权益受损消费者可要求１０倍赔偿等新法规顺应了人们的期待，这将为系统有序地解决当前食品安全问题提供法律制度保障，开启中国食品安全监管的新阶段，广大消费者对食品安全法实施寄予厚望。

    “入口安全人人关心，人人都要学新法”

    家住呼和浩特市新城区的杨清今年４５岁，是典型的家庭主妇，每天要去一次菜市场。食品安全法还在拟订阶段时，她就通过电视新闻对其进行关注。

    “我一个人负责全家人的饮食，这入口关如果把不好，责任可重大啊。”杨清说，餐桌越来越不“太平”，吃喝都成了人们的“心头之患”：增白粉、瘦肉精、敌敌畏、三聚氰胺……食品越来越丰富，但人们每天为吃不到安全的食品闹心。“现在吃喝终于有了法律保障，以后咱们可以放心点了。”杨清高兴地说。

    “除非是自己家园子里种出来的菜，我才敢相信是绿色的。”呼和浩特市清水河县高茂泉村村支书刘三堂说，有些挂着绿色蔬菜种植基地牌子的大棚里农药味刺鼻。

    他说，由于近两年媒体对食品问题宣传力度加大，农民也开始重视食品安全了，但农村食品安全问题仍然很突出，劣质食品穿着新鲜的包装迷惑农民消费者，有的种植户滥用农药，一些小商贩给豆芽和面粉美白……“新法规大家都得学习，懂法才懂得去维权。”刘三堂说。

    内蒙古食品药品监督管理局食品处处长尹志奇说，食品与人的生活太密切了，保证其安全是现代社会老百姓的基本需求，所以入口安全人人关心，人人都要学新法。当前，各职能部门在加强执法的同时，不能忽略了普法。只有执法与普法双管齐下，在加大惩罚力度的同时，全力唤起社会知法守法的自觉性，才能营造一种让食品安全违规者无处藏身的环境。

    在一家网络媒体做编辑的李东海，最近正忙于策划“食品安全”专版。他深有感触地说：“人们不能好了伤疤忘记疼，食品安全当牢记啊。”他说，去年三聚氰胺事件发生后，很多人都得了“恐奶症”，但没用多长时间人们似乎就忘记了那个惨痛的教训。

    “我这样说的意思是，对食品问题不能放松警惕。”李东海说，虽然有了法律保障，但广大消费者还是应该时刻拧紧自我保护阀门，积极学习食品安全法律法规和食品知识，增强抵御问题食品的能力，力所能及地挡住不安全食品。比如，有必要掌握一些辨别伪劣食品的方法，对发现的问题食品要及时举报等等。

    一个名叫“冬虫夏草”的网民发帖说，好了伤疤忘记疼是人性的弱点，必须通过严格的制度建设才能有效克服。最不应该好了伤疤忘记疼的就是食品企业老板，他们应该时刻守住道德底线，加强自律，这样才能拯救自己。

    “冬虫夏草”的发言引起很多跟帖。网民“东来东往”认为，只有让经营者真正为违法成本心疼，甚至还要冒倾家荡产的风险，才会记起“疼痛”。比如，新法规的１０倍赔偿只应是“起步价”，这个规定让消费者索取赔偿的通道更加通畅。但１０倍赔偿显然算不上什么大数目，对于受罚经营者来说也是不痛不痒，还应设立更高标准的赔偿机制。

    呼和浩特市慧聪律师事务所律师张献华希望加强对违法者的问责。他认为，问题食品老板之所以铤而走险无视公众生命，与问责制不健全有关。即便犯了事，也不过是罚点款，根本伤不了筋骨，那点“皮外伤”很快就忘记了。“新法规在执行的过程中，要加强问责。只有让违法者时刻感觉到疼痛的威胁，才会有威慑力。”张献华说。

    １９９５年的食品卫生法严重滞后，而且我国食品标准太多太乱，卫生标准、质量标准、国家标准、企业标准……各种标准重复交叉、层次不清。食品安全法在这种背景下出台，业内人士认为，一部法律从“卫生”向“安全”进阶，显示人们食品安全观念在不断提升。

    内蒙古社会科学院副研究员阿尔泰说，新法规呈现很多亮点，但徒法不足以自行，人们仍然不能对食品安全掉以轻心。他认为，要把食品安全法渗透到食品生产、经营、消费的每一个领域和环节，让新法规真正撑起消费者生命健康的“保护伞”仍然任重道远。这需要质检、工商、食品卫生等部门加强监管，守土有责，及时发现和预警食品问题和隐患，把住食品的市场准入关。当然，更需要生产经营者加强自律，生产经营“良心食品”。

    采访中，一些消费者认为，这几年食品问题不断升级，除了法律落伍的因素外，政府部门监管不力是不容忽视的原因。

    “我从网上搜索到的信息显示，我国一直在制订和完善食品法律法规，甚至有上千条标准。但为何仍然吓不倒那些假冒伪劣食品的生产者呢？”内蒙古大学研究生韩景轩认为，有法可依固然为食品安全提供了制度保障，但好的法律怎样落到实处，更让百姓牵肠挂肚。有法可依更要严格执法，只有政府部门不折不扣地阳光执法，加强监管，才能真正让好的法律奏效。