随着国家质检总局“质监利剑”行动的深入开展，山东即墨市质监局针对食品企业产品种类不断增多、监管对象和质量问题越来越复杂的特点，把提高食品执法工作的有效性、及时发现行业潜规则和隐藏的违法行为，作为开展食品利剑行动的切入点。

    近日，由该局稽查执法人员、监管人员、食品生产许可证审查员、食安办督导员组成的3个食品质检利剑行动小组奔赴各个食品生产企业。

    在一家肉制品生产企业，检查人员打开进货记录，一项一项地逐一查看企业的索证索票情况，对企业进的什么原料、用的什么添加剂、产自哪个企业，有无营业执照、生产许可证、产品检验报告等，一一查验；在企业的进货仓库，比照着刚刚检查过的进货记录，检查人员又逐一核实原料与登记的资料是否相符；在生产车间，检查人员仔细查看生产过程的控制情况，甚至对车间内存放的生产计划实施表、斩肉车间的通道也不放过，对超出生产许可范围的行为下达责令改正通知书，进行立案调查。

    为保证执法检查的有效性，即墨质监局根据工作需要，提前制定了每周的监督检查计划，检查前召集各检查小组成员熟悉食品的执行标准、生产许可审查细则、法律法规，并对每个检查小组成员进行了分工，规定每周五各检查小组汇报交流检查情况。为确实履行监管和服务的职能，即墨局印制了“食品生产企业监督检查记录”，检查组和企业各一册，记录囊括了食品企业的基础信息、生产许可、自愿性认证、出厂检验等信息资料，检查人员将每次检查中发现的问题记录在册，企业根据存在的问题进行整改，检查人员再对整改的情况再落实，真正做到在执法检查的同时，切实帮助企业解决自身存在的问题，寓服务于执法中。