原料：黄瓜、精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油。
　　做法：1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。

　　2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

　　3、撒入半匙白糖。

　　4、加入一匙陈醋，拌匀。

　　5、来上一点香油。

　　6、最后倒入一匙自制红油，提色、增味。

　　ps.

　　1、黄瓜选用绿瓤的，这种黄瓜味甜不涩。

　　2、把黄瓜用盐腌渍一下去掉部分水分可使黄瓜鲜脆。

　　3、制作凉拌菜器具要做到清洁卫生。